Простий, легкий і простий у приготуванні, огірковий гаспачо - рецепт, наповнений свіжістю.
Інгредієнти на 4 особи
- 20 г фісташок
- 20 г кедрових горіхів
- 1 ст. столова ложка гомасіо
- 120 г вершкового сиру (типу Petit Billy або інший)
- ½ чайної ложки порошок перцю Еспелет
- Квітка солі
- 3 ст. Японські сухарі кулі
- 2 огірка
- 1 кабачок
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- Смажена олія
- 4 скибочки тостів
Читати також: Користь для здоров’я та чесноти огірка
Огірковий гаспачо
> Подрібніть фісташки та кедрові горіхи, додайте гомасіо.
> У рамкіну висипте вершковий сир, трохи перцю Еспелетт, подрібнених фісташок і кедрових горіхів, а також флердель. Змішайте та відкоригуйте приправу, якщо це необхідно.
> Сформуйте маленькі кульки з комахами, покрутивши їх у долонях.
> Обкачайте ці кульки в сухарях і поставте їх у холодильник на 30 хвилин.
> Огірки помити, очистити від шкірки і нарізати шматочками.
> Помийте і наріжте кабачок, не очищаючи його.
> У сліпучу покладіть овочі, подрібнений часник, хорошу щіпку перцю Еспелетт та флер де Сел. Змішайте ціле, щоб отримати гаспачо. Забронювати в холодильнику.
> На сковороду наливаємо олію і підрум’янюємо кульки з вершковим сиром.
Налийте гаспачо в миску, чашку або глибоку тарілку, розподіливши маленькі кульки вершкового сиру. Подаруйте шматочками тостів.
Читати також: Користь для здоров’я та чесноти огірка
BABA u шеф-кухар
Якщо ви не можете знайти крихти японського хліба, ви можете приготувати панірувальні сухарі з тостами або сухарями, все змішане з перцем або чилі.
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель
