Ніжна і ароматна свиняча щока в білому вині - простий рецепт для поєднання з овочами або крохмалем.
Інгредієнти на 4 особи
- 700 г свинячих щік
- 1 морква
- 3 цибулі-шалоту
- 2 зубчики часнику
- 50 г вершкового масла
- 15 мл білого вина
- 1 гілочка чебрецю
- 1 лавровий лист
- Сіль, свіжомелений перець
Рецепт свинячих щік у білому вині
Підготуйте свинячі щічки, при необхідності видаляючи зайвий жир.
- Помийте моркву і наріжте її мірепуа.
- Почистіть цибулю-шалот.
- Очистіть і знежиріть часник. Наріжте їх на mirepoix.
У сковороді,
- Підсмажте свинячі щічки на 30 г розтопленого вершкового масла, поки вони злегка не підрум'яняться.
- Додайте гарнір і знешліфуйте білим вином.
- Додайте чебрець і лавровий лист.
- Накрийте кришкою і тушкуйте 50 хвилин на повільному вогні.
Після варіння
- Видаліть свинячі щоки, пропустіть соус через китайський і збийте соус з рештою вершкового масла.
- Налаштуйте приправу.
Подавайте свинячі щічки з овочами або крохмалем.
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель
