Ось приємний солодкий і пікантний рецепт цих тальятел зі сливами мірабел, несподіваний і смачний шлюб.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 цибуля-шалот
- 12 мірабель
- 4 скибочки яловичини в'яленими
- 500 г свіжої тальятеллі
- 20 г напівсоленого вершкового масла
- 1 ст. меду
- 20 мл цілих рідких вершків
- 2 гілочки свіжого чебрецю
- Сіль, свіжомелений перець
Свіжа тальятелла зі сливами Мірабель
- Почистіть і подрібніть цибулю-шалот.
- Вимити, розрізати навпіл і очистити від кісточок сливи мірабель.
- Подрібніть сушену яловичину соломкою.
У горщику,
- Закип’ятити підсолену воду, потім додати тальятелле.
- Варити 3 хвилини.
Протягом цього часу:
На сковороді розтопіть масло, додайте цибулю-шалот і варіть його без фарбування. Влийте мед, додайте мірабель і карамелізуйте ціле.
- Злийте тальятеллі, викладіть їх у посуд. Тримати теплим.
- Додайте крем мірабель, приправте і полийте тальятелле.
- Одягніть смужками сухого м’яса та свіжого чебрецю.
Подавайте негайно.
Додаткова інформація про сливу мірабель
ВИВЧАЙТЕ БІЛЬШЕ …
Мірабель
сливи : Повернувшись до Франції , Рене Анжуйського в 15 - му столітті, Мірабель відразу оселилася в Лотарингії, де клімат і грунти придатні для її вирощування. Сьогодні він повністю процвітає в Лотарингії та на півночі Ельзасу, урожай якого становить майже 80% світового виробництва.
З ніжним ароматом і смачним ароматом ця маленька золотиста слива представляє соковиту м’якоть солодкого та гострого смаку. Звичайно, його їдять у свіжому вигляді, але найчастіше він призначений для переробки: консервований або заморожений паротит, клафуті , пироги , варення , сиропи, коньяки, пюре …
Рецепт: А. Бове
Фото: А. Бове - Ф. Хамель
