Запашний, смачний і простий у виготовленні, цей рецепт макаронних виробів з баклажанів - це захоплення.
Інгредієнти для 4-5 осіб:
- 500 г макаронних виробів
- 1 баклажан
- 4 помідори
- 1 банка томатної пасти
- 1 зубчик часнику
- 3 цибулі-шалоту
- 1 пучок свіжого базиліка
- Моцарелла
- 1 чайна ложка бальзамічного оцту
- 1 чайна ложка цукрової пудри
Для макаронів в ідеалі вибирайте кольорові макарони, результати на тарілці набагато красивіші та апетитніші.
Рецепт макаронів з баклажанами, базиліком та моцарелою
- Баклажани наріжте, залишаючи шкірку, бажано невеликими кубиками.
- У 10 мл оливкової олії підрум’яніть цибулю та подрібнений цибулю-шалот, а потім додайте часник та баклажани.
Тушкувати на повільному вогні і накривати кришкою 30 хвилин
- Потім додайте нарізані кубиками помідори з томатною пастою.
Варити на повільному вогні 15 хвилин
- В кінці варіння додайте бальзамічний оцет, цукор і дрібно нарізаний базилік
- Тим часом зварити макарони у великій каструлі з окропом.
- Змішайте макарони з овочами, прикрасьте декількома листочками базиліка. Ви також можете додати трохи тертого сиру типу Емменталь для більшої поблажливості.
Покладіть 1 або 2 скибочки моцарели, кілька листя базиліка зверху, а потім подайте гарячим!
