Оссо букко - типова страва регіону Мілан, водночас смачно присмачена, ніжна і проста у приготуванні.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 4 товсті скибочки телячої гомілки з кісткою
- 4 очищених помідора
- 2 ріпи
- 4 моркви
- 2 зубчики часнику
- 2 цибулини
- 1 склянка білого вина
- Сік одного апельсина та одного лимона
Заснований на телячій гомілки та дрібних овочах, ось оригінальний рецепт буссо з оссо.
Рецепт сосо букко, моркви та ріпи
Успіх osso bucco у суміші смаків та якості приготування.
Цукор з цибулі та цитрусових фруктів ідеально поєднується з хвостовиком, кістковим мозком, часником та дрібними овочами.
Саме ця солодка суміш ароматів зробила буссо оссо однією з чудових італійських делікатесів.
- Почніть з обкачування м’яса в борошні
- У формі для запікання підсмажте кожен шматок м’яса на гарячій оливковій олії
- Додайте подрібнену цибулю, а потім біле вино, щоб все знехтувало
- Потім додайте нарізані великими кубиками овочі та очищені помідори
- Додайте подрібнений часник
- Нарешті, влийте сік апельсина і лимона
Варіант - залишити 1 або 2 скибочки лимонів та апельсинів, які потім можна використовувати повторно для прикраси страви.
Приготування оссо букко:
Як тільки ви це зрозуміли,
- Випікайте блюдо в духовці при 180 ° приблизно 1h15 хв
- М’ясо завжди повинно бути мокрим соком
Тепер ви готові скуштувати вишуканий соус Osso Bucco, який ви можете супроводжувати різотто або свіжою пастою, ідеально забарвленою.
Смачного !
