Ось смачний рецепт каррі з боби манго зі спеціями, куркумою, масалою з гараму та кмином.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 ст. ложки соняшникової олії
- 1 ст. насіння гірчиці
- 2 цибулини
- 30 г топленого масла (освітлене масло)
- 300 г квасолі маш
- 1 ст. кава з гарам-массали
- 2 ст. куркума
- 1 щіпка насіння кмину
- 5 ст. тертий кокос
- Сіль, свіжомелений перець
Каррі з квасолі манг
- На сковороді розігріти олію і зварити насіння гірчиці. Заповідник.
- Очистіть, помийте і наріжте цибулю мірепуа.
- У запіканці нагрійте топлене масло. Зварити цибулю без фарбування. Додайте промиту заздалегідь бобову мун, влийте 4 рази об’єм води, додайте туш’яну масулу і куркуму. Варити близько 20-25 хвилин. Налаштуйте приправу.
- В кінці приготування додайте кмин і гірчичне насіння, а потім кокос безпосередньо перед подачею.
Читайте також:
- Куркума, користь для здоров'я та чесноти
- Кмин, користь для здоров’я та чесноти
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель