Безумовно, найвідоміший з рецептів мідій після традиційних мідій маріньєр, мідії каррі пропонують смачну суміш спецій і молюсків.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 2 кг мідій
- 1 цибулина
- 2 цибулі-шалоту
- 1 зубчик часнику
- Петрушка (близько десяти стебел)
- Свіжі вершки
- Порошок каррі
Рецепт мідій каррі
Почніть з того, що добре очистите форми, подбайте про те, щоб видалити нитку і зішкріб їх, якщо це необхідно, щоб мати чисті форми.
- Потім очистіть цибулю і цибулю-шалот від фаршу
- Подрібніть грубо петрушку
У голландській печі,
- Розтопіть велику кружку вершкового масла
- Додайте цибулю і подрібнений цибулю-шалот
- Потіти 2/3 хв на середньому вогні
- Додайте мідії
- Перемішайте лопаткою, щоб перевернути мідії на дно
Тим часом,
- Розтопіть в каструлі 25 мл жирних вершків,
- Додайте 1 чайну ложку порошку каррі, а потім петрушку
Коли всі мідії відкриті, видаліть сік і тримайте 25 мл, що ви змішаєте зі сметаною і змішаєте все з мідіями.
Подавати гарячим, чому б не з картоплею фрі?
Смачного !