Щоб ваші пляшки виявили всі їхні аромати під час дегустації, важливо зберігати їх з найбільшою обережністю. Ось основне обладнання та поради.
Підвал Командорства де Пейрассоль (Прованс).
5 золотих правил
Щоб отримати повну користь від своїх дорогоцінних нектарів, вам потрібно керувати своїм погребом як професіонал, дотримуючись основних принципів збереження вина:
- постійна температура, від 10 ° C до 14 ° C: нижче, дозрівання сповільнюється, зверху старіння прискорюється.
- достатня вологість: оскільки сухість впливає на пробку, гігрометр є важливим інструментом.
- ідеальна темрява: світло, що генерує окислення, заборона флуоресцентного освітлення, віддайте перевагу світлодіодам і темному склу.
- хороша вентиляція: щоб уникнути появи цвілі та бактерій, встановіть систему кондиціонування.
- антивібраційна система: удари, що заважають вину, засуньте гумові прокладки під стійки.
1 - Станція льоху, цифрова станція з натурального твердого масивного бука, € 39, L 'Atelier du Vin.
2 - Гігрометр підвалу, 14,90 євро, Innovalley, на Впорядковано все.
3- Цифровий термометр, 39,99 євро, La Sommelière від Darty.
4 - Термометр-гігрометр BLTY01, з дерева, 39,90 євро, Climadiff у Vino Kado.
1 - Пляшка з факелом, L'Atelier du vin, у зеленому склі з пляшкою та світлодіодом, 98 євро в Made in design
2 - Антивібраційна накладка, діаметр 3,5 см, з натурального каучуку, 5,80 євро за 4, Castorama.
3 - Коробка з ажурною кришкою, 19,90 євро та пакетиком лавових каменів для регулювання вологості, 19,90 євро, Climadiff, у Vino Kado.
4 - кондиціонер для погребу KoolR Plus 600, об’єм приблизно 25м3 (залежно від ізоляції), тобто приблизно 7500 пляшок,
€ 990, L 'Atelier du Vigneron.
