Чайот у двох словах:
Латинська назва: Sechium edule
Загальні назви: Chayotte, christophine, chouchou
Родина: Cucurbitaceae Тип: Листопадна багаторічна рослина
Висота: від 2 до 5 м
Відстань при посадці: 1 м
Експозиція: сонячна Грунт: багата гумусом, пухка
Посадка: лютий - збір урожаю: кінець вересня, жовтень
Чайот - плетиста багаторічна рослина, всі частини якої можна вживати в їжу, особливо грушоподібні плоди. Родом із Мексики, потім він був завезений до багатьох країн, таких як Вест-Індія, де його називають «крістофін», або Реюньйон, де його називають «чучу».
Звик до жаркого клімату, він не дуже сільський. Однак вирощувати його в наших краях цілком реально, дотримуючись кількох правил.
Посадка чайота
Щоб вирощувати чайот, необхідно виконати певні умови:
- сонячна експозиція;
- у регіонах із суворими зимами його потрібно захистити від холоду;
- ґрунт має бути багатим на гумус (органікою) і глибоко обробленим.
Ви зрозумієте, чи то на грядці, чи то в саду, вам доведеться зробити деякі приготування, перш ніж думати про посадку хрістофіну.
Підготовка грунту:
Щоб ваш ґрунт був достатньо родючим і містив достатньо гумусу, вам доведеться внести поправку. Для цього вам потрібно:
- Помістіть гній або добре розклався компост на поверхню восени перед посадкою. Ви також можете додати попіл, якщо він є.
- Використовуючи вилку-лопату, глибоко переверніть ґрунт, щоб змішати всі елементи. Краще уникати використання лопати, щоб якомога менше турбувати підземну фауну, зокрема дощових черв’яків.
- Наступної весни, безпосередньо перед пересадкою, злегка обробіть ґрунт.
Посадіть чайот добре:
Перший етап посіву проводити в лютому. Він складається з того, щоб взяти великий горщик, наповнений землею, і помістити в нього цілий плід горизонтально. Він повинен бути заглиблений на дві третини висоти. Потім помістіть горщик у світле місце, подалі від холоду та морозу.
Крістофін у землі:
Отримавши сильнорослу розсаду, з травня (бажано після льодових свят) її можна пересаджувати в грунт. Морозів тоді вже не буде боятися.
Після того, як підніжжя буде пересаджено, не забудьте встановити достатньо високу та міцну решітку, щоб підтримувати масу листя та плодів, які прийдуть.
Чайот в горщику:
Умови вирощування чайоту протипоказані для посадки в горщики. Тим не менш, якщо у вас є веранда або захищене від холоду укриття (як теплиця), це можна зробити. Однак вам знадобиться горщик або контейнер достатньо великий, щоб підтримувати коріння та листя.
Вирощування та догляд
Шайотта не потребує особливого догляду. Чутливий до посухи, однак його потрібно поливати регулярно й рясно.
Немає потреби обрізати Крістофін. Однак для згущення листя на початку росту можна зробити прищіпку (зріз) на молодих рослинах над 3 або 4 листками.
Розумна порада: нанесіть густу мульчу на основу вашого чайота. Це матиме подвійну перевагу, обмежуючи втрату води через випаровування влітку та захищаючи стопу від морозу взимку.
Хвороби та шкідники:
Крістофін - стійка рослина. Здається, він не схильний до хвороб, а шкідники або паразити, здається, не атакують його.
Збір і зберігання крістофіну
Плоди чайота з'являються пізно (вересень). Тому збирання врожаю відбувається в жовтні або навіть у листопаді, якщо дозволяють погодні умови.
Зібрані плоди довго зберігаються. Якщо зберігати в прохолоді, їх можна вживати через кілька місяців після збору врожаю.
Чайот на кухні
Як і бульбова настурція, всі частини кристофіну їстівні:
- молоді весняні пагони їдять як спаржу;
- молоді листки можна готувати як овочі (як шпинат);
- фрукти можна їсти як сирими (в салатах), так і вареними (звичайними, запіканими, фаршированими тощо);
- бульби, навпаки, готуються як картопля.