Хукі хурми є на ринку. Для тих, хто не знає цей фрукт, який особливо цінується за солодкий та ванільний смак, тверду і хрустку м’якоть, що відрізняє його від інших двоюрідних братів хакі, зараз саме час скуштувати його. Дізнатися, придумавши цей дуже смачний рецепт.
Інгредієнти для 6 осіб:
- 2 хурми
- 12 скибочок артишоку
- трохи чорних оливок
- 4 мандарини
- листя м’яти , петрушка
- fleur de sel, перець
- 1 літр оливкової олії сорту ходжібланка
Здоров’я:
- Користь для здоров’я та чесноти артишоку
- Користь для здоров’я та чесноти хурми
Рецепт хурми та топінамбуру, панірований з сушеною оливкою
Формою для печива виріжте скибочки хурми товщиною в один сантиметр і тонкі скибочки маринованого топінамбура.
- Помістіть скибочку хурми між двома скибочками маринованого топінамбура.
Для маринаду:
- Літр води, білий оцет, щіпка імбиру, перець, 2-3 грами петрушки.
- Маринуйте скибочки артишоку протягом доби.
Для м’ятно-мандаринової олії:
- Очистіть 4 мандарини, подбавши про те, щоб видалити білу плівку і залиште їх сохнути на вашій кухні, а потім пройдіть через кавомолку, щоб отримати порошок.
- Додайте цей порошок до оливкової олії сорту ходжібланка з кількома листочками м’яти.
- Зберігайте цю приправлену олію в прохолоді, яку ви будете використовувати для цієї страви, а також для інших приготувань на ваш вибір.
Для сушеної оливки:
- Чорні маслини сушіть у духовці протягом восьми годин при температурі 100 °. Потім натріть їх мікротеркою.
- Обваляйте скибочки на своїх скибочках у тертих чорних маслинах, покладіть на тарілку, додайте рисочку м’ятно-мандаринової оливкової олії, перець і приправте сосочкою, змішаною з сухим порошком мандарину.
Довідково: хумі хукі ідеально підходить для заповнення вітамінами на цю зиму.
Фотографія Une: kaki persimon / Alberto Herraiz - El Fogon
- Користь для здоров’я та чесноти хурми
