Інгредієнти для 2 осіб:
- 2 яблука Pink Lady®
- сік 1 лимона
- 1 банка 250 мл кокосового молока 20% жиру
- 1 ст. Ложка кокосового сиропу
- 1 тонка квасолі
- 60 мл води
- 60 г кокосового цукру
- цедра 1 лайма
Рецепт яблучного карпаччо Pink Lady®
1. Приготуйте збиті кокосові вершки: За кілька годин до цього поставте банку з кокосовим молоком у холодильник. За 30 хвилин до цього поставте свою миску і збийте в морозильну камеру.
2. Помістіть затверділе кокосове молоко у свою салатницю і збивайте його з кокосовим сиропом, поки не отримаєте структуру збитих вершків. Забронювати в кондитерському мішку.
3. Приготуйте сироп: залийте кокосовий цукор водою та тертим зерном тонки в каструлі. Варити до кипіння і до повного розчинення цукру. Заповідник.
4. Приготуйте карпаччо: Дрібно наріжте яблука, використовуючи мандолину.
5. Занурте їх на водяну баню з лимонним соком, щоб запобігти їх потемнінню, чекаючи підготовки.
6. Для заправки: Розкладіть скибочки яблук на 2 тарілки, додайте трохи сиропу тонка, а зверху витріть кокосові збиті вершки. Завершіть, натираючи кілька цедри вапна.
7. Насолоджуйтесь негайно.
Фото: Мег і Кук