Ось смачний рецепт лазаньї з гарбузом та вершковим сиром, простий і швидкий у приготуванні.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 700 г твердого гарбуза
- 30 г цибулі-шалоту
- 40г вершкового масла
- 2 яйця
- 1 щіпка меленого чебрецю
- 1 щіпка меленого лаврового листа
- 150 г свіжого сиру (наприклад, St Môret, Kiri тощо)
- 15 мл рідкої сметани
- 200 г попередньо приготовленої лазаньї
- 40 г тертого Емменталю
- Сіль, свіжомелений перець
Лазанья з гарбуза та вершкового сиру
Очистіть гарбуз. Готуйте на пару 20 хвилин.
Розігрійте духовку до 180 ° C (th.6).
- Порізати цибулю-шалот, зварити їх на сковороді в 20 г вершкового масла.
- Коли гарбуз звариться, злийте його і висушіть в духовці протягом 10 хвилин. Змішайте його з яйцями, цибулею-шалотом, чебрецем і лавровим листом.
- Сезон.
- Збийте вершковий сир з 10 мл рідких вершків.
У посуді, змащеній маслом (20 г),
- Місце лазаньї. Покрийте вершковим сиром, потім шаром гарбузової суміші.
- Повторіть операцію (лазанья, вершковий сир, гарбуз).
- Завершіть лазаньєю.
- Влийте крем, що залишився, і посипте тертим ементалем.
Випікайте 20 хвилин.
Подавати гарячим.
Дізнайтеся більше про гарбуз
Овочева рослина з Південної Америки, гарбуз належить до сімейства Cucurbitaceae . Широко культивується на півдні Франції, його збирають восени.
Щоб вибрати його добре, не соромтеся зважувати і спостерігати за ним: він повинен бути важким і твердим, на корі не повинно бути плям або тріщин.
У цілому гарбуз можна зберігати кілька тижнів (навіть місяців!), У прохолодному сухому місці. У холодильнику він протримається
кілька днів, якщо його відкрити. Сирий (бланшований) або варений, він також дуже добре переносить заморожування.
Рецепт: К. Фрадін, Фото: К. Ерледан