Чудова класика савойської кухні, ось рецепт смачної та смачної тартіфлетти.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 кг твердої картоплі (тип шарлотка)
- 200 г бекону
- 250 г цибулі
- 15г вершкового масла
- 10 мл білого вина
- 1 сирий молочний реблошон
- Сіль крупна
Читати також: користь та достоїнства картоплі
Рецепт савоярської запіканки з тартіфлет
- Помийте і очистіть картоплю, поміщайте їх у воду, коли ходите.
- У великій каструлі з підсоленою окропом варити картоплю приблизно 15 хвилин.
- Тим часом у каструлі з холодною водою бланшуйте бекон, знежиріть його та злийте.
- Очистіть і подрібніть цибулю.
- Зцідити картоплю, а потім нарізати її скибочками.
- Розігрійте духовку до 180 ° C (6 год.).
- На сковороді розтопіть масло і додайте подрібнену цибулю, підрум’яніть їх, не фарбуючи. Знеглазуйте білим вином і варіть, поки рідина не випарується.
- Покладіть половину цибулі на дно посуду, не захищеного духовкою, і половину бланшованого бекону. Розкладіть картоплю скибочками, додайте решту цибулі та бекон.
- Обробіть реблошон, а потім наріжте його соломкою. Викладіть їх на блюдо.
- Випікайте близько 30 хвилин, поки не з’явиться приємний колір.
Читайте також: рецепт бетонної тартіфлетти
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель
