Незалежно від того, вегетаріанець ви чи ні, цей рецепт вегетаріанського рагу повинен завоювати схвалення всіх!
Ingre dients для 4-6 осіб:
- 1 баклажан
- 1 кабачок
- 2 помідори
- 2 моркви
- 1 червоний перець
- 1 чверть сквошу
- 1 цибулина і 1 зубчик часнику
- 25 мл овочевого бульйону
- 1 щіпка маточок шафрану
- Оливкова олія
Рецепт вегетаріанського рагу
Цей рецепт ідеально готується в голландській духовці, але його можна приготувати, наприклад, у тагінському блюді.
- Почніть з очищення моркви та кабачків
- Очистіть всі овочі і наріжте їх великими кубиками
- Наріжте цибулю
- Подрібніть часник
- Нагрійте оливкову олію в каструлі
- Потім пасеруйте цибулю, підсмажте, додайте часник
- Потім додайте моркву, змочену половиною овочевого бульйону, а потім накрийте кришкою
- Варити 10 хвилин і додати решту овочів
- Додайте решту бульйону з птиці, а потім знову накрийте кришкою
- Додайте маточки шафрану
- Продовжуйте варити на повільному вогні 20 хвилин
Готуючи овочі, слід дозволяти їх злегка зацукрувати, якщо цього недостатньо, відрегулюйте, додавши кілька хвилин варіння.
Подавайте негайно, або в супроводі, або з невеликою кількістю рису.
Смачного !
- Щоб відкрити: наші рецепти з кабачками