Висіваючи регулярно з квітня по серпень, цикорій кучерявий можна їсти з кінця літа до перших заморозків. Нам подобається його трохи гіркуватий смак і хрустка текстура.
Починаючи з 16-гоthсторіччя, цикорій цінували за його хрускіт, смак, поживні та лікувальні властивості (він містить багато антиоксидантів і вітамін К). Селекція видів із більш-менш закрученим листям і більш-менш об’ємними білими серцевинами почалася в 19th столітті в Італії та Франції. Тоді кожен регіон прагнув виробляти свій власний сорт, і були фрізе з Ліона, Провансу, Вандеї та Туру.
Сьогодні селекція шукає сорти, адаптовані до пори року з літнім, осіннім та зимовим цикорієм.
Цикорій, вашій розсаді!
Висівайте регулярно, бажано на місці, щоб зменшити ризик передчасного випадання, у теплий ґрунт у багатому гумусом ґрунті або під укриттям (20-25°C), щоб отримати швидкі сходи: цикорій, що зійшов через 48 годин, з’явиться менше шансів потрапити на зерно.
У разі посіву в розсадник садіть дуже дрібні рослини, стежачи за тим, щоб не закопувати шийку (основу листка). Цикорій погано поєднується з капустою, віддавайте перевагу сусідам, ендівію.
Щоб бланшувати цикорій і зробити його листя більш ніжним і менш гірким, вам просто потрібно накрити його на десять днів глиняним посудом (див. фото), коли він досягне свого повного розвитку.
Читайте також:
- Вирощуйте цикорій цикорій добре
Цикорій на зиму
Деякі сорти стійкі до перших зимових морозів, особливо якщо їх захистити шаром соломи або сухої папороті, або пластиковим зимовим покривалом.
Цикорій досить витривалий, але, як і його сестри, боїться слимаків і равликів, які люблять гніздитися між листям.
Коренева попелиця може вражати кореневу шийку: негайно вирвіть уражені та ослаблені рослини.
Насамкінець, не забудьте зібрати молоде листя, зрізавши їх над шийкою, щоб забезпечити відростання протягом прекрасного сезону.
M.-C. H.
- Огород: добре вирощувати цикорій
Візуальні кредити: ©jgaunion, ©Margarett Skinner, ©Aprifel
