Як аперитив або тапас, побалуйте себе цими тостами з брендагом із зелених оливок з анчоусами, насолода!
Інгредієнти для 4 осіб:
- 200 г зелених оливок (злита маса нетто)
- 200 г чорних оливок (злита маса нетто)
- 6 анчоусів
- 3 Картопля Агрія
- 1 зубчик часнику
- 100 мл оливкової олії
- 1 гілочка чебрецю
- 1/2 пучка петрушки
- Сіль / перець ніора або еспелетт
- Порошок перцю або паприки
Рецепт бренда із зелених оливкових олив
- Покладіть зелені оливки в каструлю зі зубчиком часнику, гілочкою чебрецю та оливковою олією до неї і дуже обережно нагрівайте протягом 30 хвилин, щоб оливки та часник переплутали.
- Тим часом покладіть картоплю Агрія варитися в підсоленій воді, поки м’якоть не стане м’якою,
- Після приготування очистіть їх від шкірки і зберіть м’якоть у миску.
- Змішуйте зацукровані зелені оливки та часник з половиною оливкової олії за час варіння за допомогою блендера, поки не отримаєте текстуру.
- Чорні оливки, розрізані на 4, пасту із зелених оливок та картопляне пюре з’єднати та заправити сіллю, перцем та перцем у порошку за смаком
- Завершіть подрібненою петрушкою та гарною краплею оливкової олії
- Розкладіть на тості для заправки.
Порада шеф-кухаря
Ви також можете приготувати пастилу, набивши брендом тістові листи або тістечко. Смажити або смажити для отримання хрусткого результату.
Фото: Філіпп Асет / Mix'N'Olives
