Персик і нектарин вирощують одне й те саме дерево, що родом з Китаю, Prunus persica, що буквально означає «Яблуко Персії». Те саме стосується нектарина.
Крім того, всупереч поширеній думці, нектарини ні в якому разі не є результатом схрещування персика та сливи! Ці їстівні фрукти насправді є результатом природних мутацій, відповідальних за їхні відповідні характеристики. Незважаючи на те, що персик і нектарин дуже тонкі, існують деякі відмінності.Ось як їх відрізнити.
Відрізнити персик і нектарин
Головні відмінні риси риболовлі
Перший відмітний елемент, на відміну від нектарина, персик має злегка пухнасту і дуже м'яку шкірку. Крім того, він має менш кислий і солодший смак, ніж його двоюрідний брат нектарин.
Примітка: не всі сорти персиків мають однакові характеристики. Дійсно, багато існуючих різновидів мають дуже різні властивості.
Основні відмінні риси нектаринів
По-перше, епідерміс нектарина абсолютно гладкий. Крім того, шкірка і м'якоть цього фрукта можуть мати різний колір: червоний, помаранчевий або жовтий. Крім того, нектарин - це те, що відомо як пухка кістянка.Іншими словами, його кісточку можна легко відокремити від м’якоті, тоді як кісточка персика чинить опір.
А нектарин?
Брюньйон, безсумнівно, найменш улюблений з цих трьох плодів сімейства розоцвітих. Дійсно, ним часто нехтують на користь двох його двоюрідних братів через його м’яку м’якоть, яка вважається надто тендітною та занадто соковитою, що робить непрактичним їсти сиру. Крім цих двох аспектів, може бути особливо важко відрізнити нектарин від нектарина, оскільки обидва мають гладку шкірку. Їх відмінність полягає в зчепленні ядра з м'якоттю. Крім того, якщо під час відкриття фрукта м’якоть легко відділяється від кісточки, ймовірно, ви маєте справу з нектарином, якщо ні, це, ймовірно, нектарин. Крім того, кажуть, що нектарин твердіший за нектарин.
Примітка: не покладайтеся лише на ці останні аргументи, оскільки певні зовнішні чинники можуть впливати на зчеплення кісточки та твердість м’якоті, зокрема на зрілість плоду, а також на країну його походження . походження.
Персик і нектарин, відмінності між сортами
Таким чином, між персиком і нектарином мало відмінностей, за винятком зовнішнього вигляду їх шкірки та зчеплення кісточки. З іншого боку, між сортами одного й іншого існують помітні відмінності як за зовнішнім виглядом, так і за смаком.
Наприклад, смак і колір білих і жовтих нектаринів відрізняються. У персиків смак і зовнішній вигляд плодів сильно відрізняються залежно від того, чи ми говоримо про персики (класичні персики), плоскі персики чи персики з лози
Примітка: у світі існує близько 300 сортів персиків, нектаринів і нектаринів.
Персик і нектарин: відмінності в приготуванні
З точки зору спільного, обидва їдять сирими, і бажано неочищеними (за умови, що вони органічні).Персики і нектарини також чудово доповнюють свіжі фруктові салати. Подібним чином ці два фрукти дуже смачні в сорбетах, кулі або в тістечках.
На стороні розбіжностей:
- персик з жовтою м'якоттю - приємне доповнення до пікантних страв з телятини, краба або качки;
- нектарин - ідеальний гарнір до моцарели, мигдалю, креветок або навіть ківі.
Фотографії: ©Unique_Track, ©Steve Buissinne, ©Alicja, ©Jerneja Ribnikar, ©Marijana