Скибочками з хорошим хлібом, смужками на запіканках, салатом з авокадо, копчений лосось також запрошує себе на весняні страви.
Вибір правильного лосося
При купівлі копченого лосося слід враховувати кілька речей. Незалежно від того, чи є вони дикими або вирощуваними в фермерських господарствах, які походять з Норвегії, Шотландії, Ірландії чи Аляски, використовуйте слова «солений сухою сіллю» та «копчена деревина», щоб уникнути лікування ін’єкціями. розсолу та рідкого диму. Інші цікаві деталі: "гарантовано ніколи не заморожений" і "нарізаний вручну".
Продукція з маркою Label Rouge або AB відповідає суворим критеріям розведення та переробки, гарантуючи якісний копчений лосось.
- Відкрийте для себе всі наші рецепти на основі лосося
Копчений лосось тірамісу, авокадо, грейпфрут
Для 4 осіб :
4 скибочки копченого лосося Дельпейрат, 125 г маскарпоне , 100 г збитих вершків, 2 яйця, ½ грейпфрута , 1 авокадо , 4 бліні, 1 ч. Л. цедра лимона, цибуля , сіль, перець.
Очистіть сегменти грейпфрута в сирому вигляді. Зарезервуйте їх і процідіть сік. Очистіть і очистіть авокадо від ями, розімніть його виделкою, посоліть і поперчіть, додайте грейпфрутовий сік, щоб запобігти окисленню. Наріжте блині потрібного розміру та розмістіть їх на дні верринів. Додайте крем авокадо, копчений лосось, нарізаний соломкою, і сегменти грейпфрута. Збийте маскарпоне та яйця. При встановленні обережно складіть збиті вершки та сіль. Наповніть кондитерський мішок цим препаратом і прикрасьте верх веррінів. Додайте кілька горошин перцю, цибулі-луку та цедру лимона. Насолоджуйтесь дуже свіжим.
Холодний грецький йогурт та суп із копченого лосося
Для 4 осіб :
2 огірки , 400 г грецького йогурту, 250 г копченого лосося Дельпейрат, 2 помідори , 2 ст. лимонного соку, 2 ст. ложки оливкової олії, 10 листя м’яти , ½ пучок петрушки , сіль, перець.
Наріжте м’якоть помідора cub кубиками, лосось наріжте соломкою, кілька шматочків потримайте для гарніру. У чаші блендера змішайте решту помідорів, очищені від шкірки та насіння огірки, решту лосося, листя м’яти та петрушки, лимонний сік, оливкову олію, йогурт, сіль і перець. . Перейдіть на китайську мову і залиште в холодильнику на 6 годин. Розлийте в тарілки для супу і прикрасьте соломкою лосося та помідорами, нарізаними кубиками.
Кредит зображення: © Франк Монегер - Дельпейрат
