Ось смачний рецепт пирога з лососем та брокколі, настільки ж вершковим, як і смачним.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 рулет листкового тіста
- 10г вершкового масла
- 1 брокколі
- 400 г лосося (або форелі)
- 4 яйця
- 15 мл рідких вершків
- 15 мл молока
- 1 щіпка мускатного горіха
- сіль крупного помелу
- сіль
- перець
Читайте також: Користь для здоров’я та чесноти брокколі
Рецепт пирога з лососем та брокколі
Розігрійте духовку до 210 ° C (th.7).
- Змастіть внутрішню частину страви для пирогів, викладіть там листкове тісто. Наколюємо його і ставимо в холодильник на 10 - 15 хвилин (таким чином охолоджене тісто не деформується під час варіння). Дістаньте його з холодильника, покладіть на його дно аркуш паперу для випікання, посипаний рисовими зернами або бобовими (сочевиця, нут тощо), щоб тісто не набрякло під час попереднього варіння. Випікати і попередньо варити 10 хвилин. Вийміть пергаментний папір і все, що в ньому міститься, і продовжуйте попереднє варіння протягом 5 хвилин. Дістати з духовки. Заповідник.
- Відокремте невеликі пучки брокколі від центральної плодоніжки. Вимийте їх і занурте на 2 хвилини в киплячу підсолену воду з крупною сіллю. Освіжити в крижаній воді. Злийте на паперових рушниках.
- Наріжте лосось кубиками приблизно 1,5 сантиметра.
- Розбийте яйця в миску, збийте в омлет і змішайте вершки та молоко. Сезон.
- Квітки броколі та кубики лосося розподіліть рівномірно по листковому тісту. Вилийте вміст салатниці. Випікайте та варіть протягом 15 хвилин при 180 ° C (th.6), потім 20 хвилин при 160 ° C (th.5).
- Розріжте на рівні частини і подавайте!
Корисно знати про пиріг з лососем з брокколі
Ви можете посипати поверхню цього пирога смужками тертих камамбер, Емменталь або Конте.
Можна замінити брокколі цибулею, цибулею-пореєм або шпинатом, попередньо розпареним на вершковому маслі.
Нарізаний на невеликі шматочки, цей пиріг можна подавати як аперитив.
Зображення та рецепт: Т. Брайон - К. Ерледан / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE
