Ось смачний рецепт медових мадленів, запропонований Клією.
На десерт, як перекус чи чай, їх можна насолоджуватися без помірності!
Інгредієнти близько 20 мадлен:
- 100 г вершкового масла
- 100 г цукрової пудри
- 40 г борошна
- 40 г меленого мигдалю
- 100 г яєчних білків (3 великих білка)
- 1 ст. ложки рідкого меду (маленьке нагадування: завжди добре, я посилаюся на мед Еріка Дакіна в Егільї (13), найкращий мед, який коли-небудь пробували на смак!)
Рецепт медових мадлен
1- Змішайте борошно, цукор і мигдальний порошок
2- Збийте яєчні білки до стійкості і включіть їх у суміш цукру, борошна та мигдалю.
3- В каструлі доведіть масло до кипіння. Нехай вариться, поки не почне підрум’янюватися і відчувати приємний горіховий запах. (будьте обережні, щоб його не спалити!). Негайно включіть його в перший препарат, а потім додайте мед.
4- Помістіть тісто в мадлен. (Якщо у вас його немає, ви також можете використовувати форми для фінансингу або інші невеликі форми. Мадлен не матиме цього принади, але це також буде добре!) Дайте відпочити в холодильнику 2 години перед приготуванням.
5- Випікайте 12 хвилин у духовці, розігрітій до 200 °. Ваші мадлени повинні бути золотисто-коричневими. Виймайте мадлен на решітці прямо з печі.
Карамелізований і хрусткий зовні, м’який всередині, все неймовірно смачно? Досконалі вони успішні!
Підказка Клелії
Ці мадлени ще краще через кілька хвилин після виймання з духовки. Готуйте їх безпосередньо перед смаком.
Ви також можете заморозити свої тарілки сирих мадленів і готувати їх протягом 15 хвилин при 200 °, коли завгодно. Зручно для невеликої імпровізованої вечері, чаю / кави для гурманів …
Давай, я залишу тебе до твоїх печей, насолоджуйся і дякую тобі хто? Дякую Jo ël !!!