Односторонній лосось складається з приготування філе лосося з одного боку лише на дуже гарячих вуглинках, як правило, на мангалі або на дровах.
І ніжний, і смачний, це, безсумнівно, один із найблагородніших способів скуштувати лосося, який розкриває всі його секрети.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 товсте філе лосося близько 650 г.
- Деякі рожеві ягоди
- Кілька гілочок розмарину
- Кріп
Односторонній рецепт лосося
Ось рецепт, який можна робити як влітку на мангалі, так і взимку біля каміна, якщо такий є.
Почніть з розпалення багаття або мангалу. Якщо це деревна пожежа, потрібно розводити вогонь за 1-2 години до того, щоб мати гарну вуглинку.
Дістаньте філе лосося,
- Приправте верхівку кількома рожевими ягодами
- Додайте кілька гілочок розмарину і кропу
Покладіть філе лосося на лист алюмінієвої фольги, щоб уникнути пригорання нижньої сторони
- Покладіть шкіру лосося стороною вниз на мангал або на дрова
- Варіть десять хвилин, а то й трохи довше, якщо лосось дуже густий
- Не гортайте лосося
Вся суть одностороннього лосося в тому, що він вариться лише з одного боку, а верхнє м’ясо залишає майже сирим.
Ви можете подати як супровід хороший теплий рататуй , фондю з цибулею-порею або картопляну пару, це смачно!
Смачного !
