Ось ідеальний рецепт приготування ваших маленьких гребінців, обсмажених на сковороді в петрушці.
Інгредієнти для 4-6 осіб:
- 500 г гребінців
- 3 ст. Ложки петрушки плосколистної, подрібненої
- 3 зубчики часнику
- Оливкова олія
- 1 велика ручка вершкового масла
- Солоний перець
Їм можна насолодитися як закускою або як тапас для аперитиву.
Ось смачний рецепт морських гребінців у петрушці, таких як закваска, як аперитив або легка основна страва, що супроводжується хорошим салатом.
- Почніть з миття Saint Jacques
- При необхідності видаліть корал
- Зливайте, поки води більше не буде
- Почистіть, а потім подрібніть часник
- Дрібно нарізати плоско листя петрушки
- На дуже гарячій сковороді розігрійте масло з невеликою кількістю оливкової олії
- Смажте гребінці, варіть на повільному вогні 2 - 3 хвилини, залишаючи горіхи підрум’янитися
- Після приготування тримайте в теплі
- У сік, даний під час варіння, додайте часник, а потім 2/3 плодолисткової петрушки
- Дайте часнику забарвитися кілька секунд, а потім зніміть з вогню (часник не повинен чорніти)
- Поверніть гребінці на сковороду так, щоб просочити їх петрушкою
У великих тарілках подавайте гребінці , додаючи в останній момент решту петрушки , сіль і свіжомелений перець (в ідеалі суміш з 5 ягід)
Ви також можете супроводжувати Сен-Жака тальятелле , це чудово, і вам просто потрібно додати на сковороду 25 мл рідких вершків, коли готова до подачі.
Смачного !