Ось приємний рецепт запіканки з цибулі-порею з соусом бешамель з гречаним борошном.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 800 г білого цибулі-порею
- 60 г солоного вершкового масла
- 50 г гречаного борошна
- 35 мл незбираного молока
- 80 г бекону
- 100 г Емменталь
- Мускатний горіх, каррі
- Солоний перець
Рецепт запіканки з гречаного порею
Почніть з варіння цибулі-порея в скороварці протягом 20 хв
Соус бешамель з гречаного борошна
Зробіть руф:
- У каструлі розігріти масло
- Як тільки воно розплавиться, додайте гречане борошно
- Залиште варитися на 3 хвилини, помішуючи
- Додайте холодного молока
- Варити, поки соус не загусне
- Приправте мускатним горіхом, каррі, сіллю і перцем
Пасеруйте бекон на сковороді, поки він не підрум’яниться.
Покладіть цибулю-порей в окрему скляну запіканку. Прикрасити трохи бекону.
Полийте чорним пшеничним соусом бешамель. Посипте тертим Ементалем.
Підрум’янити протягом 10 хвилин у дуже гарячій духовці.
Розумна підказка
Як основне блюдо з хорошим салатом або як супровід до тушкованого м’яса, цей рецепт - це ласощі.
- Щоб виявити: терпкий порей
Рецепт : Т. Дебетун - Фото : К. Герледан
