Як закуска або закуска під аперитив, ці авокадо з креветками та вершковим сиром справді смачні …
Інгредієнти на 4 особи
- ½ пучок свіжої зелені (коріандр, цибуля, петрушка тощо …)
- 2 авокадо
- 1 яйце
- 4 ст. купини сухарів
- 1 свіжий сир (тип Petit Billy)
- 1 ст. столова ложка бальзамічного оцту
- 2 ст. столова ложка арганової олії
- 100 г варених очищених креветок
- Соняшникова олія
- Сіль, свіжомелений перець
Авокадо з креветками та вершковим сиром
Помийте і подрібніть свіжу зелень.
> Очистіть і видаліть кульки авокадо. Заповідник.
> У глибокій тарілці збийте яйце з дрібкою солі і перцю.
Розкладіть панірувальні сухарі на іншій тарілці.
> Візьміть свіжі сирні кульки. На сковороді розігріти соняшникову олію і підрум’янити сирні кульки. Резервуйте на абсорбуючому папері.
> Приготуйте вінегрет: у рамекін помістіть сіль, перець, оцет та арганове масло. Щоб все перемішати.
Збір верринів:
> Розкладіть по кожному веррі кулі авокадо, креветки, подрібнену свіжу зелень та паніровані сирні кульки.
> Налийте крапельку вінегрету і негайно подавайте до столу.
Дізнайтеся більше про адвоката
Вже оцінений за часів ацтеків і майя, понад 8000 років тому, авокадо бере свій початок у Центральній Америці (Мексика).
Фрукти, які зазвичай використовуються в мексиканській кухні, особливо для знаменитого гуакамоле , здавна вважалися розкішним продуктом в Європі, куди його завезли іспанці в 17 столітті.
Нам доведеться почекати до 20-го століття, щоб він там регулярно вживався. Сьогодні авокадо імпортується з Африки, Вест-Індії, Іспанії, Ізраїлю …
Рецепт: А. Бове, Фото: А. Рош
