Ось смачний весняний рецепт з цим червоним кефалью із смаженими весняними овочами та пасіанським вінегретом.
Інгредієнти на 10 осіб:
- 20 філе кефалі середнього розміру
- Puget La Verte Потужна оливкова олія
- 5 помідорів
- 1 пучок моркви бадилля
- 2 цибулини кропу
- 200 г картоплі
- 2 маракуї
- 2 зубчики часнику
- 1 невеликий пучок плоско листя петрушки
- 100 г кедрових горіхів.
Червона кефаль, весняні овочі, пристрасний вінегрет
Попередньо розігрійте термостат духовки 5
- Вимити і почистити всі овочі, крім картоплі.
- Видаліть з томатів стебла і розріжте їх навпіл.
- За допомогою ножа видаліть серце кропу і розріжте його на смужки розміром 1 см проти зерна.
- Картоплю наріжте кружечками розміром 1 см, наріжте баклажани моркви і подрібніть часник.
На гарячій сковороді з дощем оливкової олії Puget,
- Почуйте ½ помідори з боку м’якоті, поки вони добре не обсмажать, а потім покладіть їх у посуд.
- Зробіть те ж саме для картоплі.
- Додайте на сковороду краплинку оливкової олії і тушкуйте моркву, часник та кріп протягом 5 хвилин, періодично помішуючи.
Приправте і покладіть все це в посуд, який ви будете тримати в духовці.
Розріжте маракуйю на 2, а потім, використовуючи чайну ложку, спорожніть м’якоть у мисці з 2 столовими ложками оливкової олії, кедровими горішками та пучком свіжові нарізаної петрушки плоского листа. Приправити сіллю, перцем і перемішати.
На антипригарний деко викладіть філе червоного кефалі шкірою вниз. Приправити сіллю і перцем, потім випікати 5 хвилин.
Покладіть філе червоного кефалі на тарілки, прикрасьте смаженими овочами і полийте пристрасним винегретом.
