Смачний у будь-який час року, особливо восени та взимку, цей морквяний суп такий же ніжний та гладкий.
Ось рецепт, який настільки ж простий, як і смачний …
Інгредієнти для 4 осіб:
- 400 г апельсинової моркви
- ½ кріп
- 1 цибулина
- 30 г напівсоленого вершкового масла
- 80 мл овочевого бульйону
- 20 мл вершків
- 1 щіпка перцю Еспелетт
- Сіль
- Свіжомелений перець
Морквяний крем-суп
- Моркву помити і почистити, нарізати шматочками.
- Помийте і поріжте кріп, зберігаючи кілька стебел для заправки.
- Очистіть і подрібніть цибулю.
- У запіканці розтопіть масло, потойте цибулю, додайте моркву та кріп.
- Додати овочевий бульйон. Сіль і перець.
- Варити 40 хвилин на середньому вогні і накривши кришкою.
- За кілька хвилин до закінчення варіння додайте рідкі вершки та хорошу щіпку перцю Еспелетт. Все перемішайте.
- Відкоригуйте приправу, якщо це необхідно, і подавайте негайно, додавши кілька вершин кропу.
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель
> Читайте також: користь та користь моркви для здоров’я