Основний рецепт, коли ви любите капусту, рецепт голубців ідеально поєднує м’ясо та овочі.
Інгредієнти для 6 осіб:
- 1 красива капуста
- 2 моркви
- 2 цибулини
- 2 зубчики часнику
- 500 г фаршу з м'яса (телятина або свинина)
- 1 яйце
- 2 скибочки хліба
- 50 мл курячого бульйону
- Сіль, свіжомелений перець
Капустяне листя надає фаршу справді вишуканого смаку.
Рецепт голубців
Рецепт голубців зазвичай роблять восени і взимку, під час збирання капусти і коли довгими вечорами запрошують заново відкрити для себе страви, які нас зігрівають.
- Почніть з видалення найбільших листків, це найвищі і, як правило, найзеленіші
- Зварити велику каструлю з підсоленою водою і бланшувати капусту, зануривши її в неї на 10 хв.
- Дістаньте капусту і негайно поставте її під холодну воду
- Злийте добре, поки води більше не буде
Приготування фаршу:
- Очистіть і наріжте моркву невеликим жульєном
- Очистіть і подрібніть цибулю дуже дрібно
- Очистіть і подрібніть часник
- Хліб розчавити
- Все це змішайте у фарш
- Додати ціле яйце і енергійно перемішати фарш
- Сіль і перець
Зберіть невеликі голубці:
- Акуратно видаліть з капусти більші листя, не пошкоджуючи їх
- На кожну начинку припадає від 2 до 3 капустяних листків, і ви повинні планувати принаймні 2 голубці на людину
- На дошці розкладіть 3 капустяних листа
- Покладіть зверху фарш
- Закрийте дерев'яною зубочисткою або кулінарним дротом, якщо хочете (це друге рішення краще для приготування їжі, але воно менш практичне при подачі)
Приготування голубців:
У великій каструлі розтопіть масло з краплинкою оливкової олії.
- Підрум’янюйте кожну начинку у всі боки
- Влийте курячий бульйон таким чином, щоб покрити дно на 1-2 см
- Накрийте кришкою і залиште варитися на 25 хв, регулярно додаючи більше бульйону, щоб підтримувати колишній рівень
Готувати також можна в духовці в глибокому посуді, поклавши фаршировані страви і залишивши варити на 25 хв при 200 °
Смачного !
Розумна порада щодо голубців
Навіть розігріті голубці смачні!
Для цього голубці покладіть у запіканку з невеликою кількістю води на дні і нагрійте блюдо на повільному вогні, щоб запобігти злипанню.
© NatyStrawberry
