Чебрець (Thymus vulgaris) - невеликий багаторічний чагарник родини губоцвітих (Lamiaceae), що походить із посушливих районів Середземноморського басейну.
Використовувалася як трава в їжі ще з римської епохи, ця прекрасна трава, яку особливо цінують у провансальській кухні, тепер використовується в багатьох фармакологічних препаратах і має багато користі та переваг для нашого здоров’я.
- Огород: добре вирощувати чебрець
- Кулінарія: всі наші рецепти з чебрецем
Чебрець і його користь для здоров'я
Чебрець, багатий на клітковину, вітаміни та мінерали, є прекрасною травою, яка сприяє споживанню антиоксидантів у нашому раціоні та допомагає боротися з розвитком серцево-судинних захворювань, деяких видів раку та пов’язаних із старінням захворювань.
Спазмолітик і тонізуючий засіб, чебрець полегшує травлення і знімає кишкові розлади, такі як діарея, здуття живота і метеоризм. Це також чудовий засіб від глистів.
- Чебрець активізує детоксикаційні функції: сприяє потовиділенню та діурезу, полегшує виведення токсинів (зокрема, при грипі, ревматизмі та переїданні).
- Чебрець має ефективну заспокійливу дію проти кашлю та полегшує розвиток багатьох респіраторних захворювань (грип, коклюш, бронхіт або плеврит). Його також використовують при астмі та сінній лихоманці.
- Чебрець показаний у разі фізичної та розумової втоми, він стимулює інтелект і відновлює тонус у разі втоми. У вигляді настою або трав’яного чаю (30 г рослини на літр окропу) після їжі допоможе подолати сонливість після прийому їжі.
- Відомо, що зовнішні ванни з чебрецем (500 г чебрецю варять у кількох літрах води, щоб додати у воду для купання) полегшують артрит і ревматичний біль.
- У рідинах для полоскання рота чебрець знімає запалення ротової порожнини: карієс, ламкі ясна, афти тощо. Це чудова зубна паста, яка зміцнює ясна, «дезінфікує» подих і перешкоджає утворенню карієсу.
- Відвар чебрецю (100 г чебрецю на літр води, який потрібно зменшити вдвічі) використовують у лосьйоні для волосся, для тонізування шкіри голови або в компресах для загоєння ран.
Вирощування чебрецю заради його переваг
Чебрець слід висаджувати на сонці, на сухому, вапняному та кам’янистому ґрунті.
Чебрець любить добре дреновані кашпо, які містять суміш піску та ґрунту (наполовину, наполовину). Не соромтеся асоціювати його з розмарином і диким чебрецем.
Збір урожаю чебрецю відбувається за потреби, найкраще вранці, щоб отримати більше смаку.
- Овоч: поради з вирощування чебрецю
Чебрець на кухні через його користь
Звичайно, чебрець становить букет гарні (у поєднанні з кількома гілочками петрушки та лавровою гілкою), який ароматизує багато кулінарних страв.
Він чудово поєднується з помідорами та цукіні, макаронними виробами, козячим сиром, супами, птицею та яйцями.
Чебрець також надає смаку м’ясу, смаженому на грилі або в духовці або на грилі.
Кулінарія: всі наші рецепти з чебрецем
Фото: © pilipphoto