Брокколі або (Brasscia oleracea) - це різновид капусти, яка походить із півдня Італії та потрапила до Франції завдяки Катерині Медічі.
Цей низькокалорійний овоч має багато переваг для здоров’я.
- Огород: вирощування брокколі
- Кулінарія: рецепти з брокколі
Брокколі та її користь для здоров'я
- Брокколі на 92% складається з води, вона містить дуже мало енергії, але багата мінеральними солями. Звичайно, це рекомендовано в дієті для схуднення.
Брокколі займає високе місце в списках «протиракових продуктів» завдяки вмісту клітковини та антиоксидантів. Це особливо захистить від раку нижньої частини живота (товстої кишки, матки, сечового міхура, шлунка, простати), якщо його їдять сирим або приготованим на пару.
- Дуже багата провітамінами А, брокколі має антиоксидантні властивості, які борються з утворенням вільних радикалів, відповідальних за старіння наших клітин.
- Регулярне вживання брокколі допоможе запобігти серцево-судинним і дегенеративним захворюванням, сприяючи розрідженню крові (вітамін К).
- У традиційній китайській медицині це вважається нейтральною їжею, тобто не вносить дисбаланс.
Харчові норми
25 ккал/100г. Брокколі багата на вітамін С, В9, Е, К, кальцій, сірку, магній, калій, клітковину та бета-каротин.
Вирощуйте броколі заради її переваг
Брокколі - найпростіший у вирощуванні вид капусти, який потребує дуже мало догляду протягом усього періоду зростання. Для оптимального розвитку брокколі потрібен багатий, свіжий і добре дренований грунт. Воно повинно бути на сонці або в півтіні. Проте стережіться застійної вологості взимку.
Посаджена в багатий ґрунт і регулярно поливана, брокколі може рости в горщиках висотою до 30 см. Будьте обережні, не садіть свою брокколі поруч з іншими сортами капусти: вони не люблять один одного!
Огород: вирощування та догляд за брокколі
Брокколі на кухні
Бланшовану в окропі брокколі їдять невеликими букетиками (без плодоніжки), потім відварюють або готують на пару, пасерують, тушкують або запікають. Вони також смачні в сирому вигляді з гострим соусом. Спробуйте також суп із брокколі: прикрашений невеликою кількістю крем-фрешу, це справжня насолода!
Зауважте, що брокколі добре засвоюється, чого не можна сказати про більшість компонентів родини капустяних
- Кулінарія: усі наші рецепти на основі брокколі
