Ось рецепт, який пахне сонцем цим прованським гратеном у складі «clafoutis».
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 червоний перець
- 1 зелений перець
- 4 помідори (середнього розміру)
- 2 кабачка
- 1 баклажан
- 2 великі цибулини
- 2 зубчики часнику
- 30 г несолоного вершкового масла
- 25 мл жирних вершків (30% жиру)
- 4 яйця
- 25 мл молока
- 3 ст. панірувальні сухарі
- Сіль, кайенський перець
Прованський гратен у складі "clafoutis"
- Вимити, розрізати навпіл і насіння перцю.
- Очистіть, помийте і подрібніть цибулю і часник (знезарошені).
- Помийте помідори, кабачки та баклажани. Витріть їх серцевиною і наріжте м’якоть (зі шкіркою) невеликими кубиками.
- Розтопити вершкове масло, потіти в ньому цибулю. Додайте перець, перемішайте, додайте кабачки, а потім баклажани. Варити на середньому вогні 10 хвилин. Додайте помідори та часник. Варити ще 10 хвилин.
Сезон. Завершіть приготування, випарувавши якомога більше соку для приготування. Дайте трохи охолонути.
Розігрійте духовку до 200 ° C (th.7).
- У салатницю розбийте і покладіть 2 цілих яйця та 2 жовтки, вершки, молоко, приправте. Збийте.
- Змастіть блюдо з гратеном, помістіть туди овочі і залийте вміст салатниці. Посипте сухарями, злегка полийте оливковою олією.
Випікайте і варіть 15 хвилин.
Служити !
Фото: К. Герледан
