Свіже, ароматне, легке та легке у приготуванні, це овочеве каррі - справжня насолода….
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 шматок свіжого імбиру
- 1 цибулина
- 1/2 олова ананаса, подрібнений
- 2 картоплини
- 2 капуста романеско
- 2 ст. ложки соняшникової олії
- 1 ст. Кавовий кмин
- 2 лаврових листа
- 2 гвоздики
- 3 горошини перцю
- 2 ст. ложки каррі
- 1 ст. чайна ложка куркуми
- 1 йогурт
- Сіль, свіжомелений перець
Овочі каррі
- Очистіть і натріть на тертці еквівалент 1 ч. Л. свіжого імбиру.
- Очистіть, помийте і подрібніть цибулю.
- Злийте ананас.
- Очистіть, помийте і наріжте картоплю на шматочки.
- Коріандр помити і подрібнити.
- Очистіть, помийте і варіть головки капусти романеско в киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин (вони повинні залишатися твердими). Злийте їх і помістіть у миску з дуже холодною водою або кубиками льоду.
- На сковороду налийте олію, розігрійте і додайте кмин, лавровий лист, гвоздику, горошок перцю та подрібнену цибулю. Змішати. Як тільки цибуля забарвиться, додайте тертий імбир, каррі, куркуму, ананас і перемішайте, додавши 5 мл води. Влийте картоплю та качани капусти. Змішати.
- Приправте невеликою кількістю солі і, можливо, перцю. Накрийте кришкою і варіть 15-20 хвилин, час від часу помішуючи і додаючи трохи води.
- В кінці варіння додайте йогурт, добре перемішайте, потім додайте коріандр.
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель
