Часник або лук посівний - це багаторічна цибулинна рослина висотою від 30 до 40 см, чиї поживні властивості, переваги та чесноти цінуються.
Його можна їсти сирим або вареним, цілим або нарізаним, і він має особливість зберігатися протягом тривалого часу.
- Огород: посадка, вирощування та збирання часнику
- Кулінарія: рецепти з часником
Часник: для запису
Походить із Центральної Азії, часник, безсумнівно, є однією з найдавніших приправ, які ми знаємо.
Відомий протягом тисячоліть, він швидко поширився в басейні Середземного моря. Їжа, приправи та лікувальні властивості Їх хвалили всі народи.
Стародавні визнавали в ньому дві основні якості: потужний тонізуючий засіб і засіб від чуми.
Його низька калорійність і численні харчові переваги роблять його ідеальним союзником для нашого здоров’я.
Часник і його користь для здоров'я
Часник є важливим союзником для вашого здоров'я. Він знижує гіпертонію, знижує ризик серцево-судинних захворювань і допомагає знизити рівень холестерину.
- Часник діє на артеріоли та скорочувальну здатність серця: він має чудові гіпотензивні властивості. Він стимулює роботу серця, полегшує кровообіг і розріджує кров. Екстракт часнику також використовується у виробництві сучасних ліків від тиску.Часник рекомендується для зниження рівня холестерину та проти атеросклерозу (затвердіння артерій). Як профілактичний засіб також ефективний проти серцево-судинних захворювань.
- Часник також має протизапальні властивості.
- Завдяки антисептичним, бактерицидним і відхаркувальним властивостям часник ефективний проти інфекційних захворювань. Також це чудовий засіб від бронхіту, грипу та сезонних респіраторних інфекцій.
- Часник діє на органи травлення як антисептик: знищує патогенну флору та бореться з діареєю завдяки спазмолітичній дії.
- Часник допомагає знизити рівень цукру в крові.
- Це також чудовий глистогоний засіб (від гостриків і аскарид).
- Нарешті, китайські дослідження також показують, що рівень раку значно нижчий у людей, які вживають часник щодня (20 г на день), порівняно з тими, хто вживає його лише зрідка.
__________________ Чи знаєте ви?
- Внутрішнє застосування: можна вживати часник свіжим, у порошку, у формі капсул або таблеток і перлин, що містять олію. На додаток до його використання в сирому або вареному вигляді на кухні, часник можна використовувати для полегшення
Часниковий відвар: 2 або 3 подрібнені зубчики, відварені в склянці води або молока. Як гіпотензор (знижує тиск в артеріях).
- Лікування рослинами: рецепт відвару часнику
Часниковий сироп: зваріть 50 г часнику в склянці води. Процідити, додати 50 г цукру. Вживайте 2 або 3 ложки на день. Проти респіраторних інфекцій.
Часниковий алкоголь: подрібніть півкілограму часнику та вичавіть сік. Додайте до цього соку таку ж кількість спирту 40 об. Вживати по одній чайній ложці 2-3 рази на день протягом 10 днів на місяць. Як антисептик.
- Зовнішнє застосування: часник має властивості почервоніння та утворення пухирів, що робить його ефективним, якщо використовувати його як припарку, наприклад, або проти мозолів.
Часникова припарка: товчений часник з гірчицею проти невралгії. Але: дуже сильно пахне!
Олійна або часникова мазь: подрібнений часник, доданий подвоєної ваги камфорної олії або сала (наприклад, на 10 г подрібненого часнику додайте 20 г олії або сенду). Проти ревматизму, артриту, болю в хребті.
Часниковий пластир: часточка часнику проти натоптишів, мозолів і бородавок.
Клізма: протиглистовий засіб відваром часнику в молоці. ____________________
Вирощування часнику
Обов'язково: часнику потрібні сонце і тепло. Для ґрунту: нейтральний pH, легкий, добре просихає після дощу, не дуже багатий гумусом і не надто кам’янистий.
__________________ Порада
Часник любить компанію полуниці, картоплі, салату та помідорів. Але він не любить гороху, квасолі та бобів. Тримайте його подалі від них. ____________________
- Огород: посадка, вирощування та збирання часнику
- Тераса та балкон: вирощування часнику в горщику
__________________ Обережно маленьких тварин!
Стебла та листя піддаються нападу зеленої гусениці часникової молі. Якщо це трапиться з вами, зріжте уражені частини та вирвіть з коренем найбільш уражені рослини. Стережіться гнилі. ____________________
Види та сорти часнику
В офіційному французькому каталозі ви знайдете 23 сорти часнику. Для вирощування використовуйте тільки сертифіковані рослини, вільні від вірусів.
Ви впізнаєте його за синьою биркою, прикріпленою до пакетів з насінням.
Що стосується осінніх сортів, то вам ідеально підійде Жермідур, Мессидром або Термідром.
Для посадки навесні чи восени віддайте перевагу Printanor або Fructidor.
Часник на кухні
Часник використовують як приправу: сирими зубчиками приправляють сирі овочі та соуси, вареними зубчиками приправляють баранячі ніжки та рагу, смажену свинину, начинку та рибу.
__________________ Ідея для гурманів:
Ви коли-небудь пробували розтертий часник? Головку часнику відварити 20 хв в ½ л води, столову ложку оливкової олії, дві щіпки солі і готово! Ласощі, намазані на підсмажених тостах як аперитив. ___________________
Харчові норми
131 ккал / 100г. Часник, дуже енергійний, містить лише 64% води. Містить вітаміни С, А, В1 і В6, а також мікроелементи (селен, йод, кремній, кобальт).
Нарешті, часник багатий на калій.
Бландін Мерлін
