Карпаччо з морським гребінцем - це делікатний спосіб приготування цих морепродуктів з витонченим і витонченим смаком.
Ось рецепт, який ідеально підходить як закваска і особливо цінується, коли спекотно.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 450 волоських горіхів Сен-Жака
- 1 лимон
- 1 невеликий шматочок свіжого імбиру (1 головка дюйма)
- 1 щіпка каррі
- 4 ст. Л. Оливкової олії,
- Сіль, рожеві ягоди (або 5 ягідних сумішей)
- Кілька гілочок цибулі
Рецепт карпаччо з Сен-Жака, імбиру та каррі
Цей рецепт карпаччо з морського гребінця не займає багато часу, але для приготування дуже тонких скибочок гребінців вам абсолютно потрібен хороший ніж.
- Почніть з видалення коралів, якщо такі є.
- Ретельно помийте гребінці
- Наріжте морські гребінці дуже тонкими скибочками (якомога тоншими)
- Розкладіть їх по тарілках
Приготування маринаду,
- У миску налити оливкову олію
- Вичавити сік з лимона
- Подрібніть, а потім додайте імбир
- Посипте каррі
- Цибулю дрібно наріжте і додайте
- Нарешті додати сіль і перець (5 ягід)
- Щоб все перемішати
- Потім вилийте маринад на тарілки
- Зберігайте в прохолоді принаймні 1 годину
Безпосередньо перед подачею,
- Подрібніть і покладіть зверху кілька гілочок цибулі
- Подавати як свіжий
Смачного !
Рецепт, запропонований Камілем (44)