Родом з Азії, шпинат або spinacia oleracea - це рослина, яка швидко росте, забезпечуючи смачні листя, відмінні для здоров'я.
Його сім’я: chenopodiaceae. Голова спису, гладка або пухирчаста, розташована в розетці і красиво блискуче зелена, її листя довжиною від 20 до 40 см більше рослинні, ніж лікувальні.
- Читати : як добре виростити шпинат
- Щоб відкрити : наші рецепти на основі шпинату
Шпинат та його користь для здоров’я
Ні, Попай не зміцнів завдяки шпинату, оскільки, всупереч поширеній думці, він містить мало заліза.
З іншого боку, він багатий клітковиною, калієм та вітамінами, що дає йому чудові харчові переваги та, безсумнівно, справжній стимул для організму.
- «Кишковий віник»! Ми могли б зробити краще як вступ. І все ж, саме так його прозвали … за його незаперечні послаблюючі та знезаражувальні властивості .
- Він також є чудовим антианемічним засобом , який крім того містить хлорофіл, залізо та фолієву кислоту. Щодо легенди про Попая … Забудь! Вміст заліза в шпинаті становить лише 3 мг / 100 г. Непогано, але деякі дикі овочі, такі як кропива, гусяча лапка та кульбаба, містять набагато більше.
- Репутація шпинату добре відома: він чудово бореться з блідими кольорами . Засіб від анемії та хлорозу , шпинат рекомендується всякий раз, коли втрата крові вимагає посилення! (рясні місячні, відкашлювання крові тощо). Ось чому він часто супроводжує реконвалесцентів .
________________________________________
Чи знали ви?
Шпинат можна застосовувати всередину (настій) або зовнішньо (відвар).
Зміцнювальне вино : додайте 200 г свіжого соку шпинату в три чверті літрів вина.
Настій : 10 грам насіння на склянку. Це м’яке та легке проносне.
Токсичність шпинату : через що містяться в ньому солі щавлевої кислоти шпинат заборонений при артритах, ревматизмі та подагрі. Крім того, у деяких людей спостерігається сильна алергія на оксалати .
Отже, споживати, але без надмірностей , особливо у дітей та людей похилого віку.
Вирощування шпинату на його користь
Щоб виростити хороший шпинат, потрібна багата волога земля з високим вмістом азоту . Виставляйте їх у прохолодному саду, в півтіні . Корисно знати: шпинат досить добре переносить холод.
Посіваючи їх, розгляньте можливість включення органічного добрива з гною та водоростей. І поливайте їх часто в суху погоду, щоб запобігти накопиченню насіння.
- Читати : Посів, вирощування та підтримка шпинату
________________________________________
Поради:
- Сійте ваш шпинат в невеликих кількостях , через кожні 15 днів , для того , щоб поширювати продукцію.
- Навіть якщо ви чуєте або читаєте зворотне, не сійте шпинат влітку, оскільки вони швидко йдуть на насіння. Натомість зупиніть свій вибір на рогатому тетрагоні , смак якого однаковий.
________________________________________
Для розмноження висійте на місце, у квітні або вересні-жовтні, глибиною 2 см в борозни на відстані 30 см. Підйом відбувається приблизно через десять днів.
Виростити шпинат у горщику глибиною 25 см дуже легко , субстрат постійно зберігати в прохолоді.
Види та сорти шпинату
2 найвідоміші сорти шпинату - «Зимовий велетень» та «Вірофлай Монстроус».
- "Зимовий велетень": Стійкий до зими, навіть суворий, пропонує гарне листя і дуже урожайний.
- «Viroflay Monstrous»: м’ясистий, він має великі, хрусткі листя і є більш жаростійким, ніж інші сорти. Це дозволяє її висівати влітку.
Чи знаєте ви полуничний шпинат під назвою Chenopodium vigatum? Це дає дуже цікаві їстівні яскраво-червоні фрукти …
Шпинат у кулінарії та його властивості
Їжте зовсім молоде сире листя в салаті , вони смачні! І зварити великі листя , як акомпанемент до м’яса .
Ідея для гурманів:
Для гурманів, шпинату? Це правда, що вони здатні і на гірше, і на найкраще! А найкраще … Нехай вони «впадуть» у вершкове масло з нарізаною цибулею, трохи вершків і яйцем всмятку. Справжнє частування!
Харчове споживання
35 ккал / 100 г сирої та 26 ккал / 100 г при варінні. Шпинат багатий клітковиною, калієм, кальцієм, магнієм, залізом, вітамінами С та Е.
- Дізнатися : усі наші рецепти на основі шпинату
Бландін Мерлін
