Смачно запашний, цей рецепт курячого папілота з вершками та липовим маслом також легко зробити.
Інгредієнти для 4 осіб:
Курячий папілот
- 4 курячі котлети
- 1 кабачок
- 20 мл рідких вершків
- Солоний перець
Масло цедри лимона
- 60 г напівсоленого вершкового масла
- 1 вапно
- 1 цибуля-шалот
Курячий папілот з вершками, липовим маслом
Для масла лимонної цедри:
- Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот.
- Вимити лимон, приготувати цедру. У мисці опрацюйте розм’якшене масло, додайте цибулю-шалот і цедру лимона.
- Покладіть харчову плівку на робочу поверхню. По центру вилити масляну суміш. Закрийте харчову плівку, обробивши масло у фользі.
- Поставте в морозилку на 10 хвилин.
Для курячого папілота:
- Розігрійте духовку до 200 ° C (6/7).
- Вимийте кабачок. За допомогою очищувача наріжте тонкі скибочки (як тальятелле).
- Зачистіть курячі котлети і наріжте їх шматочками.
- Візьміть великий аркуш паперу для випічки, розкладіть шматочки курки і тальятеллу з кабачків. Приправити сіллю і перцем.
- Наріжте шматочки вершкового масла з лимонною цедрою, покладіть їх на фольгу. Налийте крапельку рідких вершків, а потім закрийте фольгу.
- Зменште температуру духовки до 180 ° C (th.6), варіть 25 хвилин.
- Насолоджуйтесь!
Шеф-кухар BAba
- Варіації цього папілоту: ви можете замінити курячий ескалоп філе індички або ескалопи, філе білої риби або філе лосося.
Масляне масло: м’яке масло, яке працювало до появи консистенції, близької до консистенції мазі. Перед роботою покладіть масло на одну-дві години при кімнатній температурі.
Рецепт: А. Бове, Фото: К. Ерледан
