Ось овочевий рецепт, наповнений свіжістю, дієтою та простим у приготуванні, салатом з листя салату з хрусткими овочами.
Підготовка: 20 хв.
Не готувати
Інгредієнти для 4 осіб:
- 8 великих листків салату
- 300 г вареного рису (в ідеалі рис суші *)
- 8 редисок
- 1 морква
- 1 нова цибулина
- 100 г сиру
- 1 пучок цибулі-цибулі
- 1 щіпка солі.
Інгредієнти для приготування рису суші:
4 ст. до с. рисового оцту, 2 ст. до с. цукор, сіль
Рецепт макі салату з хрусткими овочами
Помийте і обсушіть листя салату. Зніміть ножем великі ребра з листя салату і розріжте їх на дві рівні частини.
Помийте редис і моркву, а потім наріжте їх невеликими паличками.
Покладіть трохи добре приготованого рису, кілька паличок моркви та редьки, шматочок цибульного листа і знову трохи рису на кожен півлисток салату.
Зробіть щільні рулети, а потім наріжте отримані рулети ділянками від 4 до 5 см. Оточіть кожен укус гілочкою цибулі, щоб тримати їх щільно закритими.
Цибулину цибулі наріжте дуже маленькими кубиками і відкладіть.
Зробіть соус : у мисці,
- всипати сир,
- невелику нарізану кубиками цибулю і додайте решту дрібно нарізаного цибулі-цибулі.
- Посолити і добре перемішати.
Макі готові до вживання, змочені у сирі та соусі з цибулі.
* Приготуйте, ароматизуйте та перетворіть рис для суші: ретельно промийте 300 г японського рису для суші на друшляку, поки вода, що тече, не стане чистою. Добре процідити. Вилийте рис в каструлю з 30 мл води. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння протягом 5 хвилин варіння. Зменште вогонь і варіть на повільному вогні ще 10 хв. Вимкніть вогонь, зніміть кришку і дайте постояти 10 хв. В іншу каструлю влийте 4 столові ложки рисового оцту, 2 столові ложки цукру і 2 гарні щіпки солі, після чого доведіть їх до кипіння. Висипте приготовлений рис у салатник, а потім полийте солодким оцтом. Добре перемішайте і залиште все до кімнатної температури, перш ніж збирати макі.
Наконечник проти відходів
бадилля редьки можна приготувати як верхній суп з редьки, але також використовувати в сирому (і подрібненому) вигляді, щоб заправити салат з пряною нотою.
© Філіпп Дюфур / Інтерфель
