Класичний серед зимових супів, картопляний суп Конте насичений і смачний.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 250 г борошняної картоплі
- 1 цибулина
- 1 цибуля-порей білий
- 1 білий селера
- 80 г Конте
- 6 дл м’ясного бульйону
- 1,5 дл свіжих вершків
- 20 г вершкового масла
- 4 ст. ложки олії волоського горіха
- Сіль і перець.
Повітний картопляний суп
Очистіть картоплю, наріжте цибулю і цибулю-порей кільцями, а селера подрібніть.
> Підрум'яніть все на трохи вершкового масла.
> Полийте запасом і доведіть до кипіння.
> Додати картоплю шматочками, варити 40 хв.
> Збийте вершки, поки вони не стануть твердими.
> Додайте сир до супу, зберігаючи трохи для гарніру.
> Змішайте суп. Пропустити через сито і приправити.
Додайте вершки і подайте з невеликою кількістю волоського горіхового масла та решти сиру.