Чи знаєте ви Butternut, цей видовжений сорт кабачків з витонченим і трохи солодкуватим смаком?
У салаті зі змішаним рисом та ароматизованим листям естрагону це справжнє задоволення.
Час підготовки : 15 хвилин
Час приготування : 20 хвилин
Інгредієнти для 4 осіб:
У кошику
- 600 гр кабачків з масляного горіха
- кілька листя естрагону
- 20 гр насіння гарбуза без лушпиння
- 120 гр змішаного рису
У шафі
- 1 краплинка оливкової олії
- 80 мл молока
- Сіль і перець з млина
- Розігрійте каструлю з підсоленою водою і занурте в неї рис, коли він закипить. Варіть його 12 хв.
- Нагрійте другий горщик підсоленої води.
- Тим часом розріжте гарбуз масляного горіха навпіл, видаліть насіння та волокнисті частини.
- Наріжте скибочки товщиною близько 1 см і грубо видаліть шкіру.
- Наріжте невеликими кубиками і занурте їх на 10 хв. середній вогонь у 2- й сковороді.
- Подрібніть кілька листя естрагону. Заповідник.
- Злийте рис і тримайте його в теплі в каструлі з 1 ручкою вершкового масла на повільному вогні.
- Злийте кубики вершкового горіха і відкладіть їх у каструлю. Накрити, щоб зігріти.
Зберіть 80 г кубиків вершкового горіха, щоб зробити соус.
- У невеликій каструльці змішайте кабачок і молоко.
- Приправте і перемішайте віночком, щоб консистенція нагадувала консистенцію соусу.
- Додайте естрагон і тушкуйте 2-3 хв.
Розкладіть тарілки з рисом на дні, потім кубиками кабачків, соусом естрагону і, нарешті, посипте кількома насінням кабачка!
Для «хижих тварин», не соромтесь додати кілька шматочків бекону або курячого м’яса, нарізаного кубиками, злегка засмаженого з рисом.
