Гратейн з баклажанів - це смачний рецепт, який влітку супроводжує м’ясо та м’ясо, смажене на грилі, ароматне та легке у приготуванні.
Підготовка : 40 хв
Готування : 20 хв
Рівень складності : Легкий
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 кг баклажанів
- 750 г помідорів
- 250 г тертого аппенцеллу
- 1 цибулина
- 30 г напівсоленого вершкового масла
- 1 зубчик часнику
- 8 ст. ложка оливкової олії
- Солоний перець
Гратін з баклажанів
- Очистіть, помийте і подрібніть цибулю і часник (знезарошені).
- Очистіть і помийте баклажани. Наріжте їх тонкими скибочками і посипте сіллю. Помістіть їх на сітку і залиште стекти на 1 годину.
- Протягом цього часу помийте і надріжте шкірку помідорів хрестом. Занурте помідори в окріп, поки шкірка не лопне. Шкірка.
Розріжте навпіл, видаліть насіння і отриману м’якоть поріжте приблизно.
- На сковороді розігрійте 30 г вершкового масла і 2 столові ложки оливкової олії, потойте цибулю і часник, додайте помідори, варіть на повільному вогні 10 хвилин.
Розігрійте духовку до 200 ° C (th.7).
- Покладіть скибочки баклажанів на абсорбуючий папір, щоб витягнути якомога більше води. На великій сковороді розігріти олію, швидко обсмажити скибочки баклажанів. Вийміть їх, злийте і покладіть на абсорбуючий папір.
- У посуд духовки покладіть шар баклажанів, шар помідорів і шар тертого аппенцеллу. Повторюйте операцію, поки всі інгредієнти не витрачаться, закінчуючи шаром сиру.
Випікайте і варіть, поки поверхня не зарум’яниться.
Шеф-кухар BAba
Блюдо можна приготувати напередодні і поставити в духовку в останню хвилину.
Фото: К. Герледан
