Фокачча італійського походження - це хліб плоскої форми, випечений у духовці. Ось воно з артишоками та травами з саду.
Підготовка : 30 хв.
Варка : 35 хв.
Відпочинок : 2 год
Інгредієнти для 4 осіб :
- 300 г борошна без глютену
- 5 г сухих дріжджів
- 1 ст. дрібна сіль
- 1 ст. гуарової камеді 20 цл теплої води
- 10 мл оливкової олії
- 2 цибулини
- 1 куряча котлета
- 1 болгарський перець
- 1 гілочка свіжого розмарину
- 800 г помідорів
- 20 г напівсоленого вершкового масла
- 1 ст. розрівняти столові ложки цукру
- 1 лимонний сік
- 200 г сиру (фета, петі бретон тощо) 1 баночка артишоку в олії
- 2 щіпки чилі
Рецепт Фокаччі з сиром та артишоками
- У чашу кухонного комбайна помістіть борошно, розпушувач, дрібну сіль і гуарову гумку. Потім перемішайте, залийте посередині воду і 5 мл олії. Добре перемішайте протягом 10 хвилин.
- Коли тісто стане еластичним, вийміть його, сформуйте кульку і помістіть у салатник. Накрийте чайним рушником і дайте піднятися між 1:30 та 2 годинами в сухому, теплому місці. Об’єм тіста повинен подвоїтися.
Тим часом:
- Очистіть і подрібніть цибулю.
- Наріжте курятину.
- Перець помити і подрібнити.
- Видаліть листя з розмарину.
- Помідори очистіть від шкірки, видаліть насіння і наріжте їх шматочками.
- На сковороді розтопити масло, підрум’янити цибулю. Додайте курку, варіть близько 5 хвилин.
- У каструлю помістіть помідори, жовтий перець, цукор, лимонний сік і 5 мл води. Варити на середньому вогні. Соус повинен загуснути.
- Нарізати сир.
- Не зціджуйте артишоки і подрібнюйте їх.
- Тісто розкачати, викласти на деко, застелене папером для випічки. Дайте знову піднятися протягом 30-40 хвилин.
Розігрійте духовку до 210 ° C (7 год.) ,
- Наколоти тісто двома пальцями.
- Влити і викласти томатні та курячі заготовки. Розкладіть артишоки. Посипати сиром.
- Влийте 5 мл олії, приправте, соліть дуже злегка (сир вже солоний) і додайте розмарин.
- Випікайте 30 хвилин.
Готовий до подачі, розріжте фокаччу на шматочки і насолоджуйтесь теплим або холодним.
Рецепт: А. Бове Фото: Ф. Хамель
