Цей тартар, запропонований Клелією, викликає справжню насолоду.
У супроводі гарної картоплі фрі або хорошого салату ви повинні порадувати людей!
Інгредієнти для 4 осіб:
- 600 г свіжого лосося
- 2 лайма
- 1 лимон
- 1 невеликий пучок кропу
- 4 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки рожевих ягід
- 2 невеликих цибулі-шалоту, дрібно нарізані
- Сіль і перець
Рецепт тартару з вапна та рожевих ягід лосося
1- Вимийте лосось під холодною водою. Висушіть його чистою тканиною. Зніміть шкіру, трохи делікатним кроком (зробіть невеликий надріз по одному краю і обережно потягніть) і пінцетом видаліть усі краї.
2- Наріжте своє філе хорошим ножем на невеликі кубики приблизно 3-4 мм. Забронювати в холодильнику.
3- Вимийте пучок кропу, розріджте і подрібніть його.
4- Вимийте і почистіть лайми, розріжте їх на 4, потім кожну чверть у 4, потім кожну чверть чверті в 4 у напрямку до ширини. (Сподіваюсь, ви мене зрозуміли?). Видаліть тверду шкірку з кожного маленького шматочка лимона. Забронювати в холодильнику.
5- Безпосередньо перед подачею (щоб лосось не варився з лимоном), покладіть кубики лосося в салатник, додайте оливкову олію, сік лимона, кріп, рожеві ягоди, маленькі шматочки вапна, подрібнений цибулю-шалот з сіллю і перцем, добре перемішати, смак, щоб відкоригувати приправу, і за столом!
Щоб зробити ваш тартар більш привабливим, використовуйте коло та штовхач з нержавіючої сталі, одягаючи або подаруйте його в рамкіни.
Ще один гарантований успіх?
Знайдіть усі рецепти Клелії в її блозі Cleliascooking
