Смачний середземноморський рецепт, індичий шашлик з білим соусом - справжнє задоволення.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 4 лаваша
- 1 червоний перець (або 2 помідори)
- 1 до 2 червоних цибулин
- 8 листя салату
- 30г вершкового масла
- 1 ст. ложка оливкової олії
Маринована індичка
- 480 г котлет з індички (або телятини, або курки)
- 1 ст. ложки імбирного збору
- 15 мл оливкової олії
- 2 ст. паприка
- 2 ст. каррі
- 2 ст. ложка винного оцту
Білий соус
- 2 простих йогурту
- 1 лимон
- 1 зубчик часнику
- 4 гілочки цибулі
- 1 ст. майонез
- 1 щіпка порошку солодкого перцю
- 1 ст. Кавовий кмин
Середземноморський Туреччина Кебаб
Для маринованої індички:
- Котлети з індички наріжте тонкою соломкою.
- Очистіть і подрібніть імбир.
- У глибокий посуд влийте оливкову олію, оцет, додайте паприку, імбир, каррі. Добре перемішати.
- Помістіть м’ясо в цей маринад, залиште маринуватися на 1 годину в холодильнику.
Для білого соусу:
- Вимийте і подрібніть цибулю-цибулю
- Розріжте навпіл, відіжміть і зберіть лимонний сік.
- Очистіть, помийте, знежиріть і подрібніть часник.
- У мисці з’єднайте йогурт, лимонний сік, цибулю, кмин, перець чилі, майонез і часник. Сезон.
- Вимити, розрізати навпіл і насіння перцю. Наріжте його невеликими смужками.
- Очистіть, помийте і наріжте цибулю соломкою.
- Вимити і віджати салат.
- В останню мить на сковороді розігрійте олію та масло, обсмажте мариновані та осушені шматочки індички. Додати цибулю, варити 2 хвилини.
- Розділіть хліб, змастіть всередині білим соусом. Просуньте 2 листочки салату між ними, розподіліть перець і м’ясо. Знову полийте білим соусом. Насолоджуйтесь!
Шеф-кухар BAba та шашлик
Ви можете доповнити цей бутерброд домашньою картоплею фрі, приготовленою на освітленому маслі.
Термін "шашлик" має турецьке походження і означає "гриль". Кебаб Döner - це «обертовий гриль», який, як правило, відноситься до м’ясної вежі, як правило, виготовленої з телятини, що зустрічається в цьому виді громадського харчування. Його ще називають Гірос по-грецьки або Чауарма по-арабськи. У західному вживанні цей термін, що використовується тут для цього рецепту, здебільшого використовується для позначення бутерброда, наповненого смаженим м’ясом на рожні. Як частина сімейної концепції, гриль тут доступний у приготуванні на сковороді.
З боку погребу - вино, яке супроводжує шашлик
Цей незвичайний бутерброд, незважаючи на свою назву, настільки далекий від шинки та масла, як від турецького шашлику, з якого він лише зберігає соус, характерний для кухонь цього регіону Середземноморського басейну, до якого додає азіатську нотку з каррі та імбир. Блюдо, багате на відчуття, воно, природно, вимагає потужних вин, які можуть протистояти такому рясу спецій та ароматичних речовин. Для тих, хто хоче намалювати препарат у найбільш східному вимірі, гевюрцтрамінер з ароматами троянди та лічі запропонує барвистий екзотичний акорд. І навпаки, з білим салоном Менету, який завдяки своїй кислотності додасть свіжості у роті, саме соус буде виділений ароматним акордом у тон в тон. Нарешті, якщо ви хочете зробити вино непомітним партнером,розетка з Анжу трохи пом'якшить і покриє різні вирази страви, залишаючись позаду. Містер Шасін
Рецепт: Т. Брайон, Фото: К. Герледан