Ось різноманітний овочевий суп, приготований у стилі мінестроне, який повинен радувати так само, як і дивувати гостей, це смачно!
Інгредієнти для 4 осіб:
- 40г нуту
- 70 г чорної квасолі
- 1 літр води
- 1 помідор
- 1 кабачок
- 20 г вершкового масла
- 1 цибулина
- 200 г квасолі
- 50 г вермішелі
- 15 мл рідких вершків
- 50 г Емменталь
- Свіжа зелень ( базилік або інша)
- Перець еспелетт
- Сіль крупна
- Сіль, свіжомелений перець
Мінестроневий суп
- Замочіть нут і чорну квасолю в мисці на 12 годин.
- Готуйте нут і чорну квасолю в окропі протягом 1 години, додайте крупну сіль, після чого продовжуйте готувати протягом 30 хвилин.
- Помийте і наріжте помідори кубиками.
- Кабачки помити і нарізати кубиками.
- На сковороді розтопіть масло. Додайте подрібнену цибулю і нарізані кубиками кабачки. Потім додайте помідор, плоску квасолю, нут і чорну квасолю, продовжуйте готувати 20 хвилин.
- за 5 хвилин до закінчення варіння додайте макарони. Влити рідкі вершки і скорегувати приправу.
- Подавати з емменталем, перцем еспелетт і свіжою зеленню.
Шеф-кухар BAba
Це повноцінне блюдо на один вечір, не соромтеся міняти інгредієнти.
Дізнайтеся більше про чорну квасолю
Чорна квасоля, яка походить із Південної Америки, - це сушений овоч, який зазвичай використовується в бразильській, мексиканській та китайській кухні.
Готується в супі, салаті, пюре, соусі…, зазвичай він супроводжує страви з рису, локшини та м’яса.
Ніжна текстура та дуже м’який смак також роблять його оригінальним інгредієнтом для випічки.
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель