Полуничне пісочне тісто - це класична випічка, тут укомплектована смачним легким м’ятним кремом.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 500 г полуниці
- 4 листочки м’яти
Пісочне тісто:
- 50 г меленого мигдалю
- 250г борошна
- 125 г цукрової пудри
- 125 г збитого вершкового масла
М'ятний накип:
- 6 листя м’яти
- 10 мл рідких вершків
- 5 мл молока
- 1 ст. рідкий мед
Подрібнене пісочне тісто, полуниця та м’ятна піна
Для пісочного тіста:
- У салатниці змішайте і обробіть мелений мигдаль, борошно, цукрову пудру з маслом.
Викладіть отримане тісто (товщиною 1 см) між 2 аркушами злегка борошняного паперу для випічки.
Помістіть у холодильник на 1 годину.
- Розігрійте духовку до 160 ° C (5/6).
- За допомогою формочки для печива наріжте тісто на невеликі пиріжки діаметром 5 см.
- Покладіть млинці на антипригарний деко, випікайте і варіть від 10 до 15 хвилин.
Для монетної піни:
- Вимийте і спонж м’яту.
- У чаші блендера змішайте вершки, молоко, м’яту та мед. Змішайте, включаючи якомога більше повітря.
- Полуницю і помити полуницю, гармонійно розташувати на пісочному тісті, прикрасити пінопластом і зверху листям м’яти.
Шеф-кухар BAba
Можна залити цей десерт іншим пісочним тістом (макаруновий стиль).
Добре запечатаний у залізній або герметичній коробці, пісочне тісто зберігатиметься кілька тижнів залежно від навколишнього середовища (вологості, спеки тощо). Тож не соромтесь зробити кілька партій, щоб їх споживати з нагоди:
- як закуску зі склянкою свіжого молока або гарячого шоколаду; звичайне або з додатковим варенням, сиром з лимоном, солоним вершковим маслом карамелі або спред; ми можемо одягти їх кольоровою глазур’ю та прикрасити (їстівні перлини, міні-предмети з
цукрової пасти тощо)
- для десерту в дрібниці (кондитерський крем, полуниця, червоні фруктові кулі та ін.), посипаний на молочно-вершковому десерті, на компот або на фрукти, приготовані у формі крихти;
- влітку цілі або розсипані на чашці з морозивом, увінчаній збитими вершками.
Рецепт: С. Самсон, Фото: Ф. Хамель
