Ось смачний рецепт терпкого бофорта, оскільки ми любимо скуштувати його в горах, просто з салатом.
Інгредієнти для 1 пирога:
Тісто:
- 250г борошна
- 125 г вершкового масла + 20 г для форми
- 5 мл води
- 1 щіпка солі
Гарнір:
- 150 г Бофорта
- 15 г кукурудзяного крохмалю
- 20 мл молока
- 3 яйця
- 20 мл свіжих вершків
- 2 щіпки мускатного горіха
- Свіжомелений перець
Пиріг Бофорта
Приготуйте пісочне тісто:
- У мисці з’єднайте борошно, масло, воду і сіль. Добре перемішайте і дайте постояти 1 годину в холодильнику.
- Тісто розкачайте качалкою і вистеліть попередньо змащену маслом форму для пирога.
Дно проткніть виделкою.
- Розігрійте духовку до 180/200 ° C (6/7).
Приготувати начинку:
- Скоринку і натріть бофор.
- Кукурудзяний крохмаль розчинити в молоці.
- У салатниці збийте яйця зі сметаною, додайте кукурудзяний крохмаль, змішаний з молоком. Ароматизуйте мускатним горіхом та перцем (сіль не додавати).
- Помістіть бофор на терпку основу та додайте вершковий крем.
Випікаємо пиріг і випікаємо від 35 до 40 хвилин.
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель
