Кардамону , також званий зелений кардамон і ароматичні кардамону є трава кореневищні , що належить до сімейства імбирних .
Рослина забезпечує пряність з тією ж назвою, яка входить до тієї ж родини, що імбир та куркума .
Родом з узбережжя Малабара в Індії , ця рослина дуже часто використовується в індійській та азіатській кухні , а також, що дивніше, в скандинавській кухні .
Кардамон має репутацію третьої найдорожчої спеції у світі, після шафрану та ванілі.
Використання кардамону дуже давнє, і воно має багато переваг . Хто вони ? Як ним користуватися?
Кардамон, для запису
Ми знаходимо сліди використання кардамону з 7 століття до н . Він був одомашнений на півдні Індії від диких штамів, зібраних з дикої природи. В Європі ми знаємо, що ця спеція використовувалася вже в середні віки.
Кардамон має дуже сильний аромат . Тому перед використанням необхідно дотримуватися дози.
В Європі його в основному використовують у пряниках . В Індії його дуже цінують для ароматизації кави або чаю . Кардамон працює для нейтралізації кофеїну.
Кардамон також завжди застосовувався в аюрведичній медицині . Цей підхід, який походить від індійської традиції , вважається найстарішим цілісним ліками у світі. Його переваг і достоїнств дуже багато.
Чесноти та користь для здоров’я кардамону
Здавна кардамон був визнаний своєю ефективністю при лікуванні розладів травлення . Рекомендується лікувати печію , запор , інфекції печінки та жовчного міхура , а також кишкові гази .
Ця рослина також демонструє свою ефективність для:
- лікувати такі захворювання, як застуда , кашель або бронхіт .
- ефективно полегшують біль у горлі та роті .
Природний стимулятор, який має м’який ейфорійний ефект , кардамон також може бути корисним у боротьбі з проблемами сечовидільної системи .
Насіння кардамону також допомагають боротися з втратою апетиту , покращуючи здоров’я шлунка та стимулюючи травні соки.
На додаток до сприяння свіжому диханню , його багато властивостей роблять його союзником для людей, які дотримуються дієти для схуднення .
Застосування, дозування, інструкція із застосування кардамону
Найпростіший спосіб споживання кардамону - використовувати його як настій . Використовуйте насіння рослини для ароматизації своїх чаїв та кави . Для цього дайте настоятися 3-4 насінням близько 5 хвилин.
Ви також можете подрібнити 1 чайну ложку насіння кардамону. Потім дайте їм настоятися в 25 мл окропу протягом 10 хвилин перед вживанням.
Щоб освіжити подих, просто пожуйте його насіння.
Цей ароматний з дуже сильним, лимонним та свіжим смаком також може супроводжувати ваші страви .
Вирощування кардамону заради його переваг
Кардамон - вічнозелена багаторічна рослина, яка може досягати 2-3 метрів у висоту.
Попередження : він не стійкий до температури нижче 5 ° C. Тому настійно рекомендується вирощувати його в гарячій теплиці або в приміщенні; бажано в світлому місці, але захищеному від сонця.
Цвіте кардамон в кінці весни. Плоди дозрівають у вересні і збираються трохи до дозрівання. Перший урожай відбувається через три роки після посадки.
Добре знати
Відомо, що кардамон безпечний і має дуже мало побічних ефектів.
Вживання цієї рослини безпечно для вагітних і жінок, які годують груддю . Однак у разі застосування в терапевтичних дозах бажано проконсультуватися з лікарем .