Хороший, м’який і кремовий оксамит - ось що викликає бажання, коли відчуваєш перший мороз!
У меню гарбузовий суп з лососем.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 400 г філе шотландського лосося Label Rouge без шкіри
- 800 г гарбуза
- 1 цибулина
- 1 куб овочевого бульйону
- 2 ст. вершки
- 50 г вершкового масла
- 15 мл рідких вершків
- Солоний перець
- Оливкова олія
Рецепт гарбузового супу з лососем
- Очистіть гарбуз від шкірки, наріжте кубиками
- Очистіть і наріжте цибулю
- Розтопіть його протягом 5 хвилин на половині вершкового масла
- Додайте гарбуз, залийте водою, додайте бульйон, сіль і перець
- Готувати 25 хв
- Рідкі вершки збити у збиті вершки, додати чорний перець і сіль, тримати в прохолоді
- Наріжте лосось тонкими скибочками, покладіть їх на деко, застелене папером для випічки, а потім змастіть оливковою олією,
- Сіль і перець.
Розігрійте решітку духовки.
- Змішайте гарбуз, додайте решту вершкового масла і жирні вершки
- Пропустіть скибочки лосося за 3-4 хвилини під решіткою духовки
- Розлийте велюте в тарілки для супу
- Покладіть скибочки лосося зверху одним або двома кенелями збитих вершків
