Ось рецепт курячого конфі з гарбузом, який повинен бути одностайним за столом.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 800 г курячих грудок
- 250 г гарбуза
- 100 г чорносливу Аген
- 50 г кураги
- 1 цибулина
- 1 рожевий цибуля-шалот
- 3 зубчики часнику
- 1/2 ч. Л. 4 чайні ложки суміші
- 1 ст. чайна ложка куркуми
- 50 г вершкового масла 1/2 солі
- 2 зацукрованих лимона
- 30 г коричневого цукру
- 1 пакетик чорного чаю
- Fleur de sel, перець
Куряче конфі з гарбузом
- У каструлі настоюйте чайний пакетик кілька хвилин у гарячій воді. Помістіть чорнослив і абрикоси, дайте набрякнути.
- Очистіть гарбуз і наріжте його великими шматочками.
- Очистіть цибулю і цибулю-шалот, подрібніть їх.
- Очистіть часник, дегерм і фунт.
- Наріжте цукати лимонами на шматочки.
- Курячі грудки наріжте великими кубиками. На сковороді підсмажте шматочки курки на розтопленому маслі. Коричневий на повільному вогні.
Зарезервуйте шматочки м’яса, змішайте їх зі спеціями.
- На тій же сковороді підсмажте цибулю в кулінарних соках м’яса, покладіть цибулю-шалот, нарізаний кубиками гарбуз і цукор.
Додайте гостре м’ясо, часник, зацукровані лимони. Приправте сіллю і перцем, а потім налийте воду наполовину. Накрити кришкою і варити на повільному вогні протягом 1 год. 15. Через годину варіння додайте чорнослив та абрикоси.
Про куряче конфі з гарбузом
ПРИГОТУВАННЯ СЛОВ
Подрібнити: подрібнити, подрібнити (наприклад: подрібнити мигдаль).
ДОБРЕ БУДЕ
Цей рецепт ви можете приготувати з індичиною грудкою, стегною індички, курячими стегнами або гомілками, філе міньйон або свинячими щічками.
Рецепт: А. Бове, Фото: С. Томмере
