Цей оригінальний рецепт салату із смачним смаком - справжнє задоволення.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 300 г зеленої сочевиці
- 1 зубчик часнику
- 100 г уху або іншої копченої риби
- ½ пучок свіжої зелені
- Сіль крупна
Вершковий соус:
- 1 апельсин
- 15 мл рідких вершків
- 2 ст. чайна ложка каррі
- ½ чайної ложки Перець еспелетт
- Сіль, свіжомелений перець
Підготовка : 10 хв. - Варка : 25 хв
Салат з сочевиці з вершками каррі
- Готуйте сочевицю в каструлі, на якій кип’ятять несолону воду із зубчиком часнику. Через 20 хвилин варіння сочевицю посолити крупною сіллю, перемішати, накрити кришкою і припинити готувати. Промийте їх і відкладіть.
- Наріжте ваху.
- Вимити і подрібнити свіжу зелень. Для заправки тримайте 1 ч. Л. суп.
Для вершкового соусу:
- Розріжте апельсин навпіл і виріжте круг для заправки. Вичавіть його і зберіть його сік.
- У салатниці змішайте вершки, каррі, перець чилі, апельсиновий сік, сіль і перець. Налаштуйте приправу.
- У великій салатниці змішайте сочевицю, уху, подрібнену зелень і вершковий соус.
За необхідності відрегулюйте приправу.
- Прикрасьте шматочком апельсина та кількома свіжими травами. Подавайте салат на невеликих тарілках або мисках.
Рецепт : А. Бове - Фото : Ф. Хамель
