Ось смачний рецепт смаженої перепелиці в розмарині із зеленою квасолею збоку.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 4 перепілки
- 500 г свіжої зеленої квасолі
- 4 зубчики часнику
- 4 гілочки розмарину
- 4 ст. розмариновий мед
- 4 ст. ложка оливкової олії
- 60 г напівсоленого вершкового масла
- 2 цибулини в пучку
- Солоний перець
Смажена перепілка з розмарином
- Стебла стручкової квасолі промийте.
- Очистіть і подрібніть цибулю.
- Розігрійте духовку до 180 ° C (th.6).
- Розкладіть перепелів у великій духовій шафі, покладіть у кожну з них очищений зубчик часнику та гілочку розмарину. Протріть шкіру медом та оливковою олією. Розподіліть 40 г вершкового масла, приправте.
Випікайте близько 20 хвилин, регулярно обсмажуючи їх.
- Тим часом готуємо зелену квасолю по-англійськи.
- На сковороді розтопіть 20 г вершкового масла, випотейте в ньому подрібнену цибулю. Перемішати і додати проціджену стручкову квасолю, перевірити приправу.
- Розкладіть гармонійно на гарячій плиті перепелів та зелену квасолю.
Шеф-кухар BAba
Ніколи не закривайте приготування їжі англійським зеленим овочем, це призведе до того, що ваш овоч окислиться краплями водяної пари.
Сторона підвалу : Côteau du Vendômois rosé
ПРИГОТУВАННЯ СЛОВ
Англійський кухар: готувати в киплячій підсоленій воді з крупною сіллю. Освіжити в крижаній воді.
ДОБРЕ БУДЕ
Калорії на людину: 380
Фото: К. Герледан
